炸薯条用的是淀粉。
裹淀粉是为了吸干薯条表面水分使其更加酥脆，但要注意淀粉不要沾多否则会影响薯条的形状且增加油锅内的杂质；炸之前可以将薯条放进冰箱冷冻一到半个小时，这样炸出来的薯条口感会更加香脆。
薯条裹淀粉比面粉好些，因为淀粉吃水，沾面少。
1、炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的，建议使用淀粉，因为炸出来时更加酥脆。
2、首先选择优质的土豆，不使用表皮发芽、变颜色的土豆，尽量选择形状较为规整的土豆。
3、把土豆去皮洗干净切成均匀大小的长条，然后放在提前准备的淡盐水里面浸泡上十分钟。
4、在锅中放入凉水烧开，然后把浸泡的土豆条放进开水中焯一分钟左右捞出。
5、把捞出来的土豆条控干水分，自然放凉后放进冰箱的冷冻室冰2个小时左右，这样处理后土豆是硬的更好炸，也更酥脆。
6、最后把土豆条裹上面粉，直接进行煎炸即可，炸成微黄的时候捞出来，然后再进行复炸一次，变成金黄色就可以了。
炸薯条之前裹的可以是面粉或淀粉，不同的食谱和口感要求会选择不同的裹粉材料。
1. 面粉：使用小麦面粉裹薯条通常会让薯条的口感更酥脆，但也需要留意炸的时间和温度，因为小麦面粉容易烧焦。
2. 淀粉：通常使用玉米淀粉、土豆淀粉或山药淀粉等裹薯条，这些淀粉类食材能让薯条更加蓬松和脆嫩，而且容易裹附上面糊，炸出来的颜色也相对较浅。
总之，使用面粉或淀粉都可以制作美味的薯条，关键在于掌握好炸制的时间和温度，让薯条外酥里嫩！
炸薯条之前一般会先裹上淀粉，而不是面粉。使用淀粉可以帮助薯条表面形成脆脆的外层，增加口感和口感。
淀粉在高温下会形成一层薄薄的外皮，防止薯条过度吸油，同时也能保持薯条的形状和质地。常用的淀粉包括玉米淀粉、土豆淀粉或者薯粉等。在裹上淀粉后，薯条会被放入热油中炸至金黄色和酥脆。
炸薯条之前裹的通常是淀粉，而不是面粉。使用淀粉可以让薯条更加酥脆和口感好吃。
一般来说，将切好的土豆块放入水中浸泡片刻后，再用厨房纸或干净的毛巾擦干表面上多余的水分。然后在碗中加入适量的淀粉（如玉米淀粉、马铃薯淀粉等），把土豆块放进去轻轻拌匀即可。这样做可以使得土豆表面裹上一层均匀细致的淀粉层，有利于形成外酥里嫩、口感松软且不油腻的效果。
需要注意的是，在炸制过程中要控制好油温和时间，以免出现过度焦黄或者生硬难咬等问题。
通常在炸薯条之前，会先将薯条裹上一层面粉或淀粉来增加外层的脆度和口感。面粉和淀粉都可以使用，具体使用哪一种取决于个人口味和偏好。面粉会给薯条带来一种酥脆的口感，而淀粉则会使薯条更加柔软和嫩滑。你可以根据自己的喜好选择使用面粉或淀粉来裹薯条。
炸薯条之前裹的是淀粉。炸薯条是一种非常美味的小吃，炸薯条是用红薯制作的，炸薯条的时候把红薯条裹上一层淀粉，炸出来的薯条是非常好吃的。
制作炸薯条时使用的是淀粉（通常是玉米淀粉或小麦淀粉）。传统的炸薯条做法是将切好的薯条在淀粉中均匀裹上一层，然后再进行炸制。淀粉能够在油炸过程中形成薄薄的外层，增加炸薯条的酥脆口感。
当然，这并不是说面粉不能作为炸薯条的裹粉材料。有些人可能会选择使用面粉，以获得更加厚实的外层。使用面粉裹粉后，薯条可能会稍微更浓厚一些，质地也可能会有所不同。因此，最终选择使用淀粉还是面粉，还是根据个人口感偏好来决定。
炸薯条前还是使用包裹的淀粉更好，薯条又叫土豆条，在炸之前薯条裹淀粉和面粉都可以，但是使用淀粉炸出的薯条更好吃。
通常，在制作薯条时用的是淀粉而不是面粉。裹淀粉可以使薯条表面更加脆口，同时也有助于吸附多余的水分，使薯条炸制过程中更加酥脆。
淀粉还可以在高温下形成酥脆的外层，以保持薯条的形状和口感。因此，淀粉是炸制薯条时常用的裹粉材料。
都可以
炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的，建议使用淀粉，因为炸出来时更加酥脆。薯条是生活中深受人们喜爱的一种食物，尤其是小朋友的喜爱，食用时有着酥脆的口感。其实在生活中，薯条完全可以自己做，不仅健康，而且还非常美味。
炸薯条是放淀粉，炸薯条用面粉的话，炸出来的土豆条就会比较粘，一点不酥脆。我们可以用淀粉，撒上薄薄的一层淀粉沾满土豆条，这样炸出来的薯条就会又香又脆。
淀粉。
炸薯条一般使用淀粉，因为炸薯条时更加酥脆。裹淀粉是为了吸干薯条表面水分使其更加酥脆，但要注意淀粉不要沾多否则会影响薯条的形状且增加油锅内的杂质。
应该裹淀粉。
薯条如果裹了面粉，外层吃起来会特别厚重，影响口感，而且也不容易炸熟。应该裹一层轻薄的淀粉，如果不是冷冻的薯条，下锅只要5分钟左右即可食用。
？炸薯条之前通常裹的是淀粉。
1. 因为淀粉在烹饪过程中能够帮助薯条表面形成脆脆的外层，并且保持内部的软糯口感。
2. 淀粉的性质使其能够在高温下形成一层薄薄的保护层，从而达到炸薯条的理想效果。
3. 此外，淀粉还能与薯条表面的水分结合，增加表面黏性，使其更易于粘附和裹上面糊。
总结：因此，一般情况下，炸薯条之前会用淀粉进行裹粉处理。