各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
答:瘦肉中含有我们人体中所需要的优质蛋白质，含有大约百分之二十左右，以瘦猪肉为例每一克含有十三点二克蛋白质。瘦肉中富含微量元素。
瘦肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等成分，能为机体提供充足的养分，并能促进新陈代谢。
增强体质:
每日食用适量瘦肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
瘦肉主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素等成分。
猪瘦肉是平日生活中不可或缺的肉类食物了，不管是作为配料还是主食都非常不错。猪瘦肉所含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，另外还含有维生素A、维生素B1以及维生素E等多种维生素。另外，钙元素、磷、铁以及钾、钠、锌等营养素度都很丰富。
促使生长发育、补血
1、促使生长发育：瘦肉中富含蛋白质和必需的脂肪酸，可为身体提供所需营养元素，促进生长发育。2、补血：瘦肉中富含铁元素，铁元素具有促进红细胞的生成和功能维持的作用。且瘦肉中含的半胱氨酸和血红素可促进人体吸收铁元素，有改善贫血的功效。
猪瘦肉含有蛋白质，对人身体有很好的营养成份，我们要多吃猪瘦肉，肥肉有脂肪。吃瘦肉健康，特别是老年人都要多吃瘦肉。