巧克力慕斯蛋糕的做法首先需要准备巧克力蛋糕的面糊，将黄油、巧克力和糖融化搅拌均匀，加入蛋黄和面粉混合成面糊，倒入烤模中烤制成蛋糕体。
接着制作慕斯，将吉利丁片泡软，混合巧克力和奶油加热至融化，加入泡软的吉利丁片拌匀，待凉。
然后将蛋白打发加入巧克力混合物中搅拌均匀倒入蛋糕模中冷藏凝固。
最后可以在蛋糕表面撒上可可粉或巧克力碎片作为装饰。制作完成后，冷藏数小时即可享用美味的巧克力慕斯蛋糕。
准备做巧克力慕斯蛋糕的材料：
淡奶油 150克
黄油 10克
饼干 20克
巧克力 20克
吉利丁 5克
白砂糖 20克
咖啡 5克
可可粉 适量
糖粉 少许
做法步骤
?1、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。
?2、首先将黄油放入容器里隔水融化。
?3、把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。
?4、把饼干碎倒入融化的黄油里边
?5、用硅胶刀搅拌均匀
?6、慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液
?7、把调好的饼干倒入模具里
?8、利用模具自带的工具，把饼干铺平压实
?9、吉利丁片用凉水泡软备用
?10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用
?11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态
?12、泡软的吉利丁隔水融化备用
?13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊
?14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀
?15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。
?16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。
?17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。
?18、取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！
巧克力慕斯蛋糕是一道口感浓郁的甜点,通常由巧克力、奶油、水果和蛋糕碎屑组成。以下是一个简单的自制巧克力慕斯蛋糕的步骤:
材料:
- 6杯面粉
- 2汤匙糖
- 1茶匙香草精
- 1/2杯可可粉
- 2汤匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1杯巧克力,切成小块
- 6杯奶油
- 2汤匙糖
- 1个鸡蛋
- 1/2杯水果,例如草莓、蓝莓、覆盆子等
步骤:
1.预热烤箱至350°F(175°C)。
2.将面粉、糖、香草精、可可粉、小苏打和盐混合在一起,搅拌至光滑。
3.将巧克力切成小块,加入面粉混合物中,搅拌至成为均匀的巧克力面糊。
4.将奶油、糖和鸡蛋混合在一起,搅拌至光滑。
5.将巧克力面糊倒入奶油混合物中,搅拌至均匀。
6.将面糊倒入6英寸(15厘米)的方形模具中,并在表面撒上一些蛋糕碎屑。
7.将模具放入烤箱中,烤约15分钟,或直到蛋糕表面呈金黄色。
8.从烤箱中取出模具,冷却至室温。
9.将巧克力面糊倒入另一个6英寸(15厘米)的方形模具中,并在表面撒上一些蛋糕碎屑。
10.将模具放入烤箱中,烤约15分钟,或直到蛋糕表面呈金黄色。
11.从烤箱中取出模具,冷却至室温。
12.将奶油混合物打发至硬性发泡。
13.将奶油混合物倒入蛋糕模具中,填满至约7-8英寸(21-23厘米)的深度。
14.将水果摆放在奶油混合物上,即可食用。