茴香水要煮5分钟左右。茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气。很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为。
先将水先煮沸，再放进小茴香，煮3-5分钟，然后把火关掉，盖上盖子焖着，温热的时候打开盖子，冷却后就可以饮用
很简单，直接加水和小茴香煮几分钟就可以了。
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1/9小茴香择净，反复清洗干净，切小段备用；
2/9葱切葱花备用；
3/9锅稍加热后放植物油；
4/9油温五成热时，把鸡蛋直接磕在里面，一边用筷子搅碎；
5/9鸡蛋全部凝成小碎块后放葱花和虾皮，炒匀；
6/9放入茴香段，再次炒匀；
7/9倒入2汤匙黄豆酱，继续翻炒均匀；
8/9玉米淀粉加清水调成水淀粉，淋在锅里，待锅里酱汁浓稠关火；
9/9装在保鲜碗里，冰箱冷藏，随吃随取。