因为杏仁本身有甜苦的区分，但市面上购买到的大多以甜杏仁油为主。其不仅含有大量蛋白质和不饱和脂肪酸，其中所含有的杏仁甙还是天然的抗癌活性物质。此外，杏仁油中含存在大量维生素e成分，具有一定润肤和抗衰老效果。大自然中有很多植物果实都能作为提炼油的来源。
苦杏仁里也有一定数量的脂肪，所以会有油。
因为苦杏仁是尖果，尖果都含有油脂
因为有是苦杏仁的一种含的成分。
甜杏仁油和苦杏仁油之间存在几个主要区别：
1.来源与口感：
甜杏仁油来源于杏树的果实，具有甜美的口感和香气。它通常呈现淡黄色或淡橙色，质地轻柔，味道清淡。
苦杏仁油则来源于苦杏仁，这些杏仁通常具有更高的药用价值。苦杏仁油的颜色通常为深棕色或黑色，质地较厚重，口感和气味更为浓郁，有时甚至带有苦味。
2.营养成分：
甜杏仁油富含单不饱和脂肪酸——油酸，以及维生素E等。它还含有丰富的多元不饱和脂肪酸、维他命D、E与蛋白质等物质，这些成分使其具有滋润保湿、舒缓抗敏、滑肤嫩肤等功效。
苦杏仁油含有更丰富的多不饱和脂肪酸，这些成分赋予它止咳平喘、保湿美白、舒缓等功效。然而，由于含有苦杏仁苷，它在人体内可能形成有害物质，因此在作为调味品或草药使用时需要特别注意处理。
3.使用领域：
甜杏仁油因其温和的性质和丰富的营养成分，广泛应用于护肤品和化妆品中，如保湿霜、香皂等。它可以直接涂抹于肌肤，起到护肤作用，也可以在芳疗中作为基础油使用。
苦杏仁油因其药用价值，主要在中医领域使用。它具有一定的护肤功效，但在DIY护肤产品时需要谨慎使用，以避免潜在的副作用。
综上所述，甜杏仁油和苦杏仁油在口感、营养成分、使用领域等方面有明显的区别。在选择和使用这两种油时，了解这些差异是非常重要的。