烤鸭店的蒸饼制作讲究精细，关键在于面粉的选择和发酵。通常选用优质中筋面粉，加入适量的酵母和水，揉成光滑面团后静置发酵至两倍大。然后，将面团擀成薄片，切成圆形，放入蒸锅蒸熟。制作时还需注意火候的控制，以免蒸出的饼过干或过湿。至于调味，可根据个人口味加入葱花、芝麻、盐等，增添风味。这样做出的蒸饼松软可口，与烤鸭搭配相得益彰。
1、把菠菜择洗干净。
2、把菠菜下锅快速焯烫一下。
3、把菠菜稍晾一会儿，剁碎。
4、往菠菜碎中加入少许食用碱，半勺盐，一个鸡蛋
5、搅拌均匀。
6、然后加入约50克的面粉，抓拌成稍稠的糊状。
7、笼屉上铺张硅油纸，把菠菜糊放进去，尽量摊平，摊薄，上锅大火蒸8分钟。
8、这是蒸熟的菠菜饼。
9、在案板上切开。
10、切成自己喜欢的形状。
11、盛盘！
食材清单
马齿苋 250g 、 中筋面粉 1000g 、 辣椒 四五个 、 大葱 一根 、 鸡蛋 三到五个 、 十三香 一点 、 食用盐 适量
做法步骤
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?把菜都洗干净放小框里控干水！
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面中倒水用筷子搅拌，要一边倒一边搅拌哦
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搅拌至这个形态时停止放水了
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接碗凉水开始揣面
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揣叠成这个形态，就让它醒面15分钟！十五分钟后分成平均三份！
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醒面时间我们把菜切碎备用
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马齿苋切小段备用
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把面分成三份揉成团
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把每个面团压成这样子，忽略我压的比较大，因为锅大！
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鸡蛋，盐，十三香倒入食用油搅拌均匀备用
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锅中倒水铺笼布，准备
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把面饼用擀面杖卷起放入锅中
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滚来水后，均匀铺上一层菜，再盖上一层饼，然后再放菜，再盖饼，就好了，盖上锅蒸20分钟！
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熟后，切开就可以了
好吃做法如下：
1. 将马齿苋洗净，切碎。
2. 盆中放入适量的面粉，将马齿苋碎放入，加入适量的水，先搅拌成糊状，再搅拌至面团成型。
3. 加入适量的盐、五香粉调味。
4. 准备一个蒸锅，烧开后将马齿苋饼放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
5. 取出蒸好的马齿苋饼，切成块即可享用。
马齿菜是一种野菜，具有丰富的营养价值，可以作为食材，也可以作为药材使用。其口感独特，营养丰富，是一道美味又有益健康的食品。
食材：马齿菜300克，蒜泥适量，盐适量，生抽一大勺，醋两大勺，辣椒油一小勺，香油一小勺，糖一小勺，花椒油一小勺，鸡精一小勺
步骤：
①马齿苋洗净备用。
②马齿苋中拌入面粉盐和水调成糊状。
③电饼铛预热刷油
④电饼铛摊入面糊，盖上盖中间翻动几次直至成熟，大约5分钟左右。
⑤碗中加入蒜泥，生抽一大勺，醋两大勺，香油、花椒油、辣椒油各一小勺，糖一小勺，盐鸡精适量。
马齿苋菜馍,蘸着蒜汁或醋水,很美味，做法如下，第1步、马齿苋淘洗净。
第2步、切成小粒。
第3步、切好的马齿苋盛入盆中，撒上适量盐。
第4步、倒入适量面粉。
步骤1/5
所有材料切好
步骤3/5
鸡蛋，盐，五香粉，搅拌！放在面皮上
步骤4/5
叠好，放锅里蒸10分钟
最后一步
出锅，那叫一个好吃