【所需原料】：猪肉馅约150g、巴沙鱼柳1条、黄瓜2根、虾仁8只、生抽酱油、葱姜料酒、姜粉、蚝油、盐、面粉200g、清水100g；
【食谱制作过程】：
步骤1：巴沙鱼柳完全解冻，用水冲洗后，再用厨房纸吸去多余的水分；
步骤2：用刀切碎鱼肉，再剁几下，使鱼肉起蓉；
步骤3：鱼肉剁好以后放在盘子里备用；虾去壳去虾线切成小丁备用；猪肉馅是提前绞好的，取出一小块就能用，肥瘦比例约2：8；
步骤4：把鱼肉馅、猪肉馅、虾仁放到一个大碗里，加上生抽酱油2小勺、蚝油2小勺、葱姜料酒2小勺、姜粉1小勺；
步骤5：用筷子顺着一个方向，把三种馅料搅拌均匀，拌好的肉馅黏黏的；调味料的用量请根据自己的口味来调整；
步骤6：两根黄瓜去皮；
步骤7：用擦丝器擦成细丝，再用刀切几下，不用剁碎，本身黄瓜丝已经很细了，不切也可以；
步骤8：黄瓜丝放到碗里，加一点盐拌均匀，腌5分钟，出水后，挤去水分再用来拌馅；
步骤9：黄瓜挤去水分，放到拌好的猪肉鱼肉虾仁肉馅里，搅拌均匀；黄瓜的用量也请根据自己的喜好来调整，两根黄瓜挤去水分后没有多少；
步骤10：饺子馅就做好了，看起来很清爽
水饺馅料：巴沙鱼1片（150克），鲜虾120克，红梅花生猪肉110克，莴笋115克；盐4克，香油20克，香油20克。
作法：1.将小麦面粉和水放进器皿里，先加木筷拌和成面絮，再合成光洁的面糊，随后盖上一块湿水，静放醒发20分鐘。
2.巴沙鱼、鲜虾、莴笋都清理干净，鱼切割成一小块，莴笋切条，姜蒜切小粒。随后把包馅所有放入切菜器，包含调味品。盖上外盖，旋转起來剁碎菜的另外也连调味品一起拌和匀称成水饺馅料了。
饺子皮料：面粉300克，水150克。
饺子馅料：巴沙鱼1片（150克），虾仁120克，梅花猪肉110克，芹菜115克；盐4克，蚝油20克，芝麻油20克。
做法：1.将面粉和水放入容器里，先用筷子搅拌成面絮，再和成光滑的面团，然后盖上一块湿布，静置醒面20分钟。
2.巴沙鱼、虾仁、芹菜都清洗干净，鱼切成小块，芹菜切段，葱姜切小粒。然后把馅料全部放进切菜器，包括调味料。盖上盖子，转动起来切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
3.将醒好的面团取出到面板上，再次揉圆成光滑面团。
4.把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。
5.将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，然后在饺子皮中间放入适量的馅料。
6.把饺子皮对折，边缘依次折合捏紧，即成月牙形状的胖饺子。
7.包好的饺子，排放时底部要沾点干面粉，防止粘面板。
8.锅中水开后放入饺子，用铲子轻轻的推动水，让饺子转动以防粘锅。
大火煮开后，再冲入半碗凉水，煮至饺子全部漂浮即可。