1、准备好泡椒两袋。
2、老姜皮刮掉再切片。
3、烧两锅开水，把六勺盐放进去，香叶，花椒都放进去之后凉透。个人建议：盐的量还得自己控制下，每个人的口味都不一样，做卤水的时候可以自己尝尝咸淡。
4、凉透后的卤水可以把两袋泡椒连汁水一起倒进卤水里，再放入半碗冰糖；这时候泡菜水就做好了。
5、所有的食材全部清洗干净，沥干水分。
6、白萝卜胡萝卜切片。
7、戴上一次性手套，将所有食材放进坛子里。
8、保鲜膜封住坛子口再把碗倒扣上面，用水密封住坛口。
9、然后坛子放进冰箱就可以了，三天后可以吃萝卜了。
步骤:
1.泡菜罐子清洗干净后可以用高度酒喷洒消毒，再倒扣干。
2.把需要泡的蔬菜清洗干净，充分沥干，不要有生水哦。
3.在2升清水中加入盐和洗干净的香料，煮开后放凉。
4.把泡菜放入坛子里，倒入冷却好的泡菜水，可以根据罐子大小调整水量。
5.加入醪糟可以增加风味，封口前再加两勺高度白酒，再密封起来，存放在阴暗的地方，不能放阳光下不然很容易变质。
6.头几天每天可以开一次罐子，排一下气。春秋季约2~3天，冬季3~5天即可捞出享用啦。
1、清水烧开后放凉，切记一定要放凉；
2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐；
3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀；
4、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜；
5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中；
6、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满