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螃蟹蒸久了会导致肉质变得干柴无味，此时可以先将螃蟹捞出来，将蒸笼中的水重新烧开，然后重新蒸一会儿，让螃蟹重新变热，这样可以恢复一些口感。

或者将蒸过的螃蟹剁成块状，加入一些调味料和其他食材，做成螃蟹肉饼或者螃蟹汤，也可以改变口感，充分利用螃蟹的食材。下次再蒸螃蟹时记得掌握好时间，避免蒸久了影响口感。