主料：嫩豆腐500g、瘦肉150g。
辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。
4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。
5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。
6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。
肉炒豆腐是我们平时餐桌上的常见菜。首先先把肉切成小肉丁，或者肉沫也行。
然后把豆腐切成方丁，在炒制前把豆腐先用水绰一下，这样豆腐不容易碎。
切好葱姜蒜下锅爆香再把肉丁倒进锅里翻炒，放点儿生抽、盐，最后把豆腐倒进锅里翻几下，最后出锅前勾点儿水淀粉倒进锅里翻几下就可以出锅了。
1
准备小豆腐
2
葱切碎备用
3
猪肉切成小丁
4
锅里油热加入肉丁煸炒
5
炒至肉丁表皮微焦加入葱炒香
6
加入小豆腐翻炒一会，加入适量盐炒匀即可
步骤1
把豆腐切块，油炸微焦即可捞出
步骤 2
准备好食材，这里肉可以放一勺耗油腌制一下
步骤 3
放油，蒜，猪肉，翻炒一会
步骤 4
加入青椒，继续翻炒，青翻翻炒至半熟。
步骤 5
放入煎好的豆腐，放盐，放生抽，翻炒一会，最后撒上葱，就可以出锅啦