用料
冻豆腐1块，油菜蒜，生抽，盐，高汤各适量
步骤 1
准备食材：解冻后的冻豆腐、油菜、蒜末，高汤。
步骤 2
锅中倒入适量油，先放入蒜末煸出香味；
步骤 3
然后放入解冻后的冻豆腐，不着急翻炒；
步骤 4
慢慢煎制豆腐带点焦黄色，翻炒几下；
步骤 5
倒入生抽，翻炒均匀；
步骤 6
加入油菜，翻炒几下；
步骤 7
立刻加入高汤，适量即可，盖盖子焖一会儿；待汤汁慢慢被冻豆腐吸收后，开盖加少许盐；出锅盛盘即可。冻豆腐的10种家常做法之一完成。
将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用。白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分。锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用
白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。
1/12猪瘦肉切片
2/12葱蒜切片，因为不喜欢吃姜，所以放的姜粉
3/12配菜：尖椒切丝、西红柿胡萝卜切片
4/12冻豆腐切片
5/12锅里倒油
6/12猪瘦肉炒至变色
7/12加入葱姜蒜、味极鲜、盐，炝锅
8/12倒入配菜：尖椒、西红柿、胡萝卜翻炒
9/12倒入冻豆腐继续翻炒
10/12加入小半碗水，中火炖煮
11/12淀粉加水做成芡汁，出锅前倒入芡汁，大火翻炒
12/12盛盘