贵州豆腐丸子是一道具有浓郁地方特色的美食。下面是贵州豆腐丸子的正宗做法：
所需材料：
- 豆腐：200克
- 猪肉馅：100克
- 葱姜蒜末：适量
- 干贝粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将豆腐放入碗中，用勺子将其压成泥状。
2. 将猪肉馅、葱姜蒜末、干贝粉、鸡蛋、面粉、盐、酱油、料酒和白胡椒粉加入碗中，与豆腐泥搅拌均匀，制成馅料。
3. 将馅料分成大小均匀的小团。
4. 取一锅热水，加入少许盐和食用油，烧开后将丸子放入水中煮熟。
5. 煮熟后捞出丸子，沥干水分。
6. 在平底锅中加热适量食用油，将煮熟的丸子放入锅中煎至两面金黄。
7. 最后可以根据个人口味，撒上葱花或者其他调料提升味道。
温馨提示：
1. 豆腐要尽量挑选细腻的豆腐，这样制作出来的豆腐丸子口感更好。
2. 猪肉馅可以根据个人喜好选择肥瘦比例合适的部位。
3. 煮丸子时，水要足够开大，以免粘连在一起。
4. 煎丸子时用中小火，以避免过早变焦和外层过于硬化。
希望您能成功制作出正宗美味的贵州豆腐丸子！如果还有其他问题，请随时提问。
1.贵州豆腐丸子的正宗做法是将黄豆面和高粱面以2:1的比例混合，加入适量的盐和水，调成面团。
2.+黄豆面是贵州豆腐丸子的主要原料之一，它的制作方法比较复杂，需要进行发酵、研磨等多个工序，所以制作黄豆面需要比较充裕的时间和精力。
高粱面是黄豆面的载体，它能够让黄豆面更好地发酵，从而制作出更加美味的豆腐丸子。
在调制面团时，需要适量的盐和水，这样能够帮助面团更好地发酵和揉成丸子，同时也能调节面团的口感。
最后，将面团做成相应大小的丸子，放入锅中煮熟即可。
贵州豆腐丸子是贵州特色美食之一，采用正宗的做法制作出来的丸子口感香甜可口，非常美味。