清炖鱼是一道经典的中式菜肴，鱼肉鲜嫩可口，汤汁清香美味。那么，如何才能做出一碗好喝的清炖鱼呢？
首先，选用新鲜的鱼类非常重要。新鲜的鱼肉质地紧实，没有腥味。我们可以选择一些比较适合清炖的鱼种，例如草鱼、鲈鱼或鲫鱼等，它们的肉质都比较细嫩。
其次，在准备鱼的时候，需要彻底清洗干净。将鱼从脏器到鳞片都要处理干净，避免给清炖汤汁带来杂质。鱼洗净后，可以在鱼身两面划上几道刀口，这样能够让调料更好地渗透到鱼肉里。
接下来，我们需要准备一些配料。一般来说，使用一些清炖汤底，如鸡汤或高汤，能够提升整个汤的味道；再添加一些香菇、豆腐、粉丝等，能够增添层次感，使口感更加丰富。此外，还可以根据个人口味选择一些调料，如姜片、蒜末、料酒、盐等。
开始烹饪前，我们需要先烧开汤底。将鱼和配料放入锅中，加入适量的水或汤底，加热至沸腾，然后转小火焖煮。这样做可以保持鱼肉的嫩度，同时也让鱼肉更容易吸收调料的味道。
炖煮的过程中，我们要注意控制火候。一般情况下，以小火慢炖为宜，时间可以根据鱼的大小和个人口感进行调整。过长的煮沸时间会导致鱼肉过熟，影响口感。同时，还需要不断的翻动鱼身，以保证汤汁能够均匀地浸润到每一块鱼肉。
最后，根据个人口味进行调味。可以根据喜好添加适量的盐、胡椒粉或其他调料，调整出自己喜欢的味道。但要注意不要加入过多的调料，以免掩盖住鱼本身的鲜美。
总的来说，要做一碗好喝的清炖鱼，关键是选用新鲜的鱼类，清洗干净，配料搭配得当，掌握好火候并适量调味。只有这样，我们才能品尝到鱼肉的鲜美和汤汁的浓郁，享受到这道经典的中式美食带给我们的满足感。
1· 带骨鱼肉，砍成小块
2· 香菜，小葱，姜，辣椒，花椒，八角，准备好备用
3· 生抽，料酒，各2汤匙！
4· 加入料酒，生抽，2汤匙盐，一点小葱，一点辣椒，搅拌均匀，腌制5-10分钟
5· 腌制差不多了，锅里放少量油2汤匙就行，放备好的，姜，辣椒，香叶，花椒，八角，炒香，炒大概1分钟左右就行
6· 炒香后，放入带骨鱼肉，炒2分钟左右
7· 炒到鱼肉表面变白，不要炒的太狠
8· 加入两三斤的水
9· 再加入香菇，海鲜菇！
10· 大火力15分钟，转小火再15分钟
11· 加入鸡精半汤匙，南德或十三香或五香粉都行，也来半汤匙，搅拌均匀
12· 出锅，放入香菜，葱花，开始享用吧
具体如下:
1、做清炖鱼，鱼必须要现做现杀;
2、鱼不要直接下锅炖，要先煎后炖;
3、炖鱼时要注意用水，最好用热水炖鱼;
4、炖鱼时，不放料酒，不放醋，只放葱姜即可;
5、炖鱼时，盐不要放得太早，出锅再放盐最合适。
首先保证 鱼刚拿回来 是活鱼 最快的速度取出内脏苦胆 这样肉质还没有松垮前 放进准备好的锅里煮 出来的鱼一定味道鲜美
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
1. 清炖鱼可以做得很好喝。
2. 清炖鱼的关键在于选用新鲜的鱼和配料，同时烹饪的时间和火候也非常重要。
选用新鲜的鱼可以保证口感和味道的好，而配料的选择则可以增加鱼的鲜味和口感。
烹饪的时间和火候要掌握好，不要过度煮烤，否则会影响口感和营养。
3. 如果想要更好的清炖鱼，可以尝试加入一些蔬菜和调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等，这些都可以增加清炖鱼的味道和营养。
同时，也可以根据个人口味调整配料和烹饪时间，做出自己喜欢的清炖鱼。
买的没刺的鱼，孩子可以吃。剁开鱼，用盐腌5-10分钟，放入锅里煎至两面黄（3-5分钟就行），放入开水，葱、姜、白胡椒，炖半个小时左右，放盐、鸡精、香油。出锅。
清炖鱼口感清爽，营养丰富。
1. 首先，，清炖鱼好喝。
2. 其次，。
清炖鱼的做法相对简单，不会破坏鱼的原味，只需加入适量的调味料和清水，让鱼肉足够入味，而且清炖鱼还能保留鱼中的营养成分，不易造成脂肪过多。
所以它有助于健康和美容。
3. 最后，。
如果你喜欢咸一点的口感，可以根据自己喜好加入一些盐或酱油之类的调味料，搭配上适当的辣椒片或者其他的配菜，增加多一些营养成分。
主料
鲫鱼400克
辅料
猪里脊肉100克 冬笋20克 香菇15克 葱10克 姜5克 料酒10克 食盐3克 味精2克 胡椒粉2克 花生油20克 鸡精2克
清炖鱼香菇的家常做法步骤：
步骤1
将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
步骤2
将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
步骤3
把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
步骤4
在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
清炖鱼汤
1:准妈妈和小朋友的首选；吃出美味吃出健康！
原料：鱼、胡萝卜、姜片、小葱、盐、白醋。
做法步骤：
第1步、原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）
第2步、炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
第3步、锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
第4步、锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；
第5步、再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
第6步、加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒（
第7步、加入开水；
第8步、开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
第9步、十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
第10步、捞出香葱姜片，加盐调味；
第11步、味鲜，趁热喝；
1、提前两面煎至金黄色
想要把鱼汤炖出奶白色，就需要首先把鱼洗干净，把水分沥干。然后锅中放少许的油，不需要太多了，油温升至八成的时候，手放在过上面比较的炙热就可以了。接着轻轻地把鱼放进放进锅里，不要动它，小火慢慢的煎，两分钟左右可以移动鱼了就把鱼反面继续煎至金黄色。
2、开水熬汤
清炖鱼做出奶白色最关键的就是，放水的问题，记住一定要用开水放进去熬。用开水熬的鱼汤是一定会奶白色的，不会出现失误的状态。使用开水熬汤，可以帮助把鱼的营养都熬出来，并且是奶白色的状态，这样是比较的营养又好喝。