材料
白萝卜400克，猪肉200克。
调料：面粉4～5大勺，油适量，酱油3大勺，盐12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，葱、姜适量。
做法
1．白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。
2．猪肉内加盐、面粉用油炸待用。
3．油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。
4．加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，盖锅盖煮至肉烂即可。
1. 五花肉洗净切块后氽一下水
2. 氽好后再冲洗干净沥干水备用
3. 锅里热油爆香蒜末后放入五花肉
4. 翻炒至稍微出油时加入少许料酒翻炒均匀
5. 接着加入少许生抽和老抽继续炒匀
6. 加入开水没过五花肉即可，放入姜片与葱段
7. 最后加入少许冰糖翻炒均匀
8. 盖锅炖30至40分钟
9. 香软可口！
把猪肉洗干净开水里焯一下水，放入砂锅加盐，生姜片，料酒，清水炖40分钟就可以了。
1.选择好猪肉，洗干净
2.冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香
3.水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出锅放入冷水里焯一下，肉质会紧致
4.准备好各种炖肉的调料
5.切好葱，姜，蒜，备好冰糖
6.准备调味品
7.依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，易保存易切片
8.炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖
用料
猪肉1000克 葱一根 姜1块 老抽1勺 料酒1勺 盐适量克 酱油适量 生抽适量 炖肉料包一只 白糖适量 清水适量
炖猪肉的做法步骤
步骤 1
肉切大块，喜欢大块吃肉！
步骤 2
肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。
步骤 3
焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。
步骤 4
锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。
步骤 5
炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。
步骤 6
糖融化变黄，加入盐，生抽，酱油，老抽，清水。
步骤 7
大火煮开。
步骤 8
汤料倒入铸铁锅内，大火煮开，小??慢煮40分钟，关火再焖半天。
步骤 9
很香！炖的肉块，直接大口吃，或者可以夹入各种饼中。
1、材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
2、做法
⑴猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;
⑵锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;
⑶关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。
食材
猪肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。
做法
1、香菇提前泡发。
2、把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
3、生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。
4、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。
5、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。
6、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。
7、放入冰糖加入味极鲜翻炒，加入蒜苗结。
8、倒进电压力锅加入适量高汤，电压力锅煮肉类25分钟。
9、排气后加入盐巴适量鸡精调味，再稍微煮至汤汁浓稠即可。