确实不是一样东西。
卷心菜是圆嘟嘟的球，学名结球甘蓝，简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。
大头菜是芥菜的一种，属于根用芥菜，其余还有有叶用芥菜(如雪里红)和茎用芥菜(如榨菜)。
有人说一样是因为形状感觉较像，或只根据名字想菜色误解造成的。
东北火爆大头菜是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。以下是一个简单的做法:
所需食材：
- 大头菜 (卷心菜) 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤:
1. 将大头菜洗净，撕成小块，沥干备用。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入大头菜翻炒均匀，炒至大头菜变软。
5. 加入适量盐、生抽、醋调味，继续翻炒均匀即可。
6. 烹饪时间不超过 10 分钟，方便快捷，非常适合家庭食用。
以上是一个简单的东北火爆大头菜的做法，可以根据自己的口味进行微调。希望对您有所帮助。
1.
把食材准备好。大头菜撕成小块,干红辣椒剪成小段,红尖椒切成细丝,蒜切成片状。
2.
锅里倒入油,油微热时,下入红尖椒丝和红辣椒爆香。
3.
继续放入蒜片翻炒两下。
4.
倒入撕碎的大头菜翻炒。
5.
倒入适量生抽、醋调味。
6.
最后加入适量盐。
7.
淋入几滴香油提香。
8.
关火加入适量鸡精。
材料：大头菜300g、生抽2克、盐2克、辣椒2个、大料2个、油700ml、蒜2块；
步骤：
1、将大头菜撕开用清水洗净；
2、将洗好的大头菜捞出，控净水份；
3、将700毫升油烧开后下入大头菜；
4、把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；
5、将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；
6、再次倒入大头菜，放入生抽、盐；
7、大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；