原料：面粉、辣椒、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、酱油、生抽、蚝油、香油、盐、味精。
做法步骤：
第1步、主要原料。
第2步、面粉加适量水，和成面团。醒面30分钟。
第3步、猪肉馅加葱姜末，酱油，生抽，蚝油，香油调好猪肉馅。
第4步、辣椒洗净，去籽备用。
第5步、将辣椒放料理机搅碎备用。
第6步、鸡蛋炒成碎丁和猪肉馅，辣椒放盆里。
第7步、加入盐味精，香油拌匀。调好饺子馅。
第8步、醒好的面团，做剂子，擀皮，包好饺子。
第9步、开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可。
材料
原料：青椒两个、尖椒一个、猪肉馅一斤。
配料：葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油。
二、做法
1、把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好；
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用。还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下；
3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）；
4、搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以
青椒洗干净以后切成小丁米粒大小，然后用食用盐腌一下，将水挤干，然后再用食用油加青椒用拌匀，然后将肉馅与青椒馅进行回合，最后再调味即可
1/6开水和面：面里少放一点盐，一边倒水一边搅拌，成雪花状，放凉后整理成柔软面团，静止松弛20分钟；
2/6肉馅里面添加姜、葱碎末，十三香，生抽，盐和适量清水顺一个方向搅打成肉泥；
3/6青椒洗净，去籽，切碎末；
4/6把青椒碎放在肉泥里，搅拌均匀的肉馅；
5/6包好的饺子（刚好15个）放在蒸锅里，水开后转中火蒸10-12分钟，关火后虚蒸2分钟，揭盖捡到盘子里，上桌开吃吧！
6/6汤汁浓郁，清香满口，好吃看得见
食材明细
猪肉馅、柿子椒、饺子皮、料酒、十三香、花椒、豆油、盐、蒜、香油、鸡精、酱油、葱碎、姜末。
1、青椒洗净，去籽。
2、青椒切碎
3、青椒碎放在碗里，加盐，去除水分。
4、准备猪肉馅
5、锅里放油，油热以后，小火炸香花椒。然后去除花椒，油晾凉。一方面加了花椒可以提香，另一方面，油热锅以后不会那么腻了！比生油好一些！
6、准备葱蒜姜末。
7、将猪肉馅儿，青椒，葱碎，姜末放在一起，加入香油，料酒，酱油，少量盐(腌青椒的时候加过一些盐了)，十三香，鸡精，以及晾凉的油加到一起。
8、搅拌均匀，馅不要太干，太干的话不好吃
9、馅拌好就可以包饺子了
10、包好的饺子开水下锅煮至熟透即可