腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒。蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐，淋滚油拌均。用具 ： 锅一口，可以密封。 锡纸一大张。做法 ： （1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。 （2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。 （3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。 （4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。 （5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。 盐焗鸡调料配方：金郁金姜黄粉 6 食盐26 味精 10 I+G0.5 专用小麦粉 38 白砂糖 12 肉香粉5305 6 SP 001 1 姜粉 0.2 葱粉 0.2
盐焗鸡粉是选用特色香辛料精心调制而成，适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜，制作起来简单方便，味香且咸鲜带甘，可以烹制出美味的盐焗食品。盐焗鸡粉配方：沙姜粉50克，香叶10克，陈皮20克，桂皮20克，草果20克，胡椒粉6克，盐5克、糖5克和味精5克，把它们混合调匀就可以，制作起来非常的简单。
实际上盐焗鸡粉，它的配方材料是比较多的，用到了食用盐、、淀粉、沙姜粉等，按照一定的比例混合就可以制成盐焗鸡粉，是非常容易制作的。可以用盐焗鸡粉做正宗的盐焗鸡，不仅做出来的盐焗鸡吃起来的味道比较好，它的卖相也是比较好的，是广东的一道名菜。
一般要把制作好的盐焗鸡粉置于阴凉干燥处，开封后要密封保存，这样它才可以保存的时间更长。
配料成分主要有金郁金姜黄粉6克、食盐26克、味精10克、I+G0.5克、专用小麦粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。
严格按以上比例进行调配或添加，即可得到正宗的盐焗粉。盐焗粉，又名盐焗鸡粉，是选用特色香辛料精心调制而成。
盐焗鸡粉常见的吃法有盐焗鸡翅、盐焗鹌鹑蛋等。其中，盐焗鸡翅的做法准备鸡翅4个、30g盐焗鸡粉1包、食用油、盐适量、大蒜粒1个、香菜1棵；鸡翅洗净，均匀地抹上一层海天百焗易盐焗鸡粉，腌1个小时。起油锅，放入大蒜粒、鸡翅，改小火，翻面，直至鸡翅两面均变成浅黄色；鸡翅煎熟后，即可关火装盘，摆上香菜装饰即可。
具体配方及比例：
沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀即自制成功。
制作好盐焗鸡粉后，可以用来制作盐焗鸡，盐焗鸡制作方法如下：
1、准备鸡翅300克、盐焗鸡粉20克、姜片6克。
2、加入一半自制的盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟。
3、锅中煮沸水下鸡翅，放入姜片。
4、水再次煮开后，再次加入剩下的盐焗鸡粉，转中火煮7分。
5、关火，捞出鸡翅过凉水。
6、控干水分摆盘，盐焗鸡完成。
以上就是用盐焗鸡粉制作盐焗鸡的方法。