茴香菜是一种香味浓郁的香草，被广泛用于菜肴中，特别是在地中海地区。家常做法一般有两种，一是用茴香菜叶炒菜，二是用茴香菜根作为调料。对于茴香菜叶的烹饪方法，首先要将茴香菜洗干净，切成适量大小的片状，可以与其他蔬菜、肉类一起炒着吃，烹饪的时候一般要加调料和鸡蛋之类的搭配。
对于茴香菜根的使用，一般是切成较小的块状或者薄片状，然后和其他材料一起加入菜肴中，可以作为一种特别的香味来提升菜品的口感，比如可以加到炖肉、烤鱼或者土豆烧鸡腿等菜品中。
首先用比较嫩的茴香，摘掉老梗，将茴香和瘦肉清洗干净，瘦肉切丝，把锅烧热后放油，待油温达到七成热时放入肉丝，翻炒肉丝，放盐和生抽，在锅里的肉丝快要炒熟的时候，放入准备好的茴香进行翻炒，使用大火爆炒，等茴香炒熟了，放入少量的鸡粉调味即可。
茴香菜是一种常用于烹饪的香料，不仅可以提味，还具有一定的药用价值。家常做法也很多，最常见的是拌凉菜或者做炒菜。拌凉菜时，将茴香菜切成细碎的段，加入适量的酱油、醋、糖、麻油、盐、蒜末搅拌均匀即可。
炒菜时，先将蒜末煸香，再加入茴香菜炒匀，最后加入适量的盐和鸡精提味即可。不同的做法可以满足不同人的口味需求。
准备食材如下：茴香100克，猪肉馅100克，饺子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，盐2克
具体做法如下：茴香去蒂切末备用，五花肉馅，五香粉，料酒，生抽，盐，搅拌均匀，倒入茴香，搅拌均匀，饺子皮包饺子，清水入锅，大火煮沸，放入水饺，搅拌防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸即可！
炒回香，回香馅饺子，回想是一种非常好吃的蔬菜，特别是在春季和秋季，无论是炒回香也好，还是做馅包饺子包包子都非常好吃