以下是木瓜猪脚姜醋的广东正宗做法：
材料：
* 猪脚1只(约1斤)
* 木瓜1个(约200克)
* 生姜数片
* 米醋适量
* 红糖适量
* 八角2颗
* 桂皮1小段
* 干辣椒3-4个(可选)
步骤：
1. 将猪脚清洗干净，用开水焯水去血水和杂质。将焯好水的猪脚切成小块备用。
2. 将木瓜去皮、去籽，切成小块备用。生姜切成薄片备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入猪脚块、木瓜块、生姜片、八角、桂皮、干辣椒(如果使用),大火烧开后转小火煮1小时左右，直到猪脚变得软烂。
4. 加入适量米醋和红糖，继续煮5分钟左右，让汤汁变浓稠。
5. 最后关火，让汤汁冷却至室温，倒入瓶中密封保存。
注意事项：
* 如果喜欢更酸更甜的味道，可以适当增加米醋和红糖的用量。
* 如果不喜欢辣味，可以将干辣椒去掉。
* 如果没有足够的时间煮整只猪脚，也可以只煮猪脚肉部分，但需要保证煮熟。
食材猪脚 1000g姜 150g陈醋 1瓶白糖 两勺将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用姜去皮切大片，用炒锅不放油将姜片干煸一会儿姜片煸到稍微变干，或者放在烤箱中低温烤干，倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里鸡蛋煮熟去皮，去好皮的鸡蛋也放进去准备一个小碗，加入一瓶陈醋，两大勺糖，适量盐，搅匀放入锅中（家里没有甜醋了，就拿陈醋加糖代替一下，做出的效果都差不多）定时三十分钟炖一下定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好
以下是木瓜猪脚姜醋的广东正宗做法：
材料：
- 猪脚 1 副
- 木瓜 1 个
- 姜 5 片
- 蒜头 1 头
- 青葱 适量
- 米醋 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 将猪脚洗净，放入开水中汆烫去腥味后，切成小块备用。
2. 木瓜去皮，去籽，切成小块备用。
3. 姜切丝备用。
4. 蒜头去皮切成末备用。
5. 在炒锅中倒入适量的油，加入姜丝、蒜头末、青葱和猪脚煸炒，加适量的料酒进行烹调，把炒锅中过多的油倒出。
6. 接着将烤炸锅（电饭煲也可以）放入适量冷水，加入猪脚、木瓜和盐，加适量米醋（大概是料液的1/3，按个人口味喜欢更酸的可以多加），加适量的冰糖，然后用文火煮至猪脚和木瓜烂成粥状。
7. 在最后5分钟时加入青葱，煮至断生后即可。
猪蹄清干净后冷水下锅煮一会儿，然后把水倒掉，清洗干净猪脚，姜拍扁“注要多一点姜”。
锅烧热不要放油，直接倒入猪脚，把猪脚的水分炒干然后放入沙锅中，姜也炒干一起放进去，倒入添丁醋开始炖，二个小时后放入切好的木瓜块，然后再炖20分钟左右即可，
1、主料：猪脚500克，姜500克，鸡蛋8个。辅料：甜醋1支，盐1勺。
2、准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。
3、放入姜爆一下，倒入一瓶醋。
4、把焯水后的猪手，少许盐放入熬煮45分钟。
5、然后放入煮熟的鸡蛋在熬上20分钟即可。
??蛋生水入锅煮八分钟左右，捞出浸入冷水。冷却后剥去蛋壳待用
步骤 2
肉姜洗净削皮，滚刀切后拍松。然后小火无油炒干盛出备用（我在做的时候是先把姜跟猪脚一起焯水，去除一部分辛辣味，再捞出炒干）
步骤 3
木瓜削皮去籽，切中件备用
步骤 4
猪脚洗净切件，放入沸水锅中焯烫，变色后捞出过冷河，冷却后再放入沸水中焯水，二次过冷河，沥干备用（我是看别的菜谱说这么做猪脚的口感会Q弹一点喔）
步骤 5
锅中放水（拿电饭煲做的，大概3分之一的水量），放入鸡蛋、姜和花生（花生想要煲出绵软的口感，还是要拿沙煲大火煲开后转中小火比较好哦），倒入三分之二瓶的甜醋，电饭煲调至煲汤模式，煲1小时，然后放入猪脚、木瓜、红糖（懒得出门买红糖，放的是黑糖块），再倒入剩下的甜醋，再煲40分钟至50分钟