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1.

锅热放30ml油，放入300克鱼块，小火慢煎，底部炸定型翻面，两面金黄盛出。

2.

起锅加20ml油，放入10克葱10克姜10克蒜爆香，加入300克鱼块，放入250ml啤酒没过鱼块。

3.

加入2勺生抽，1个八角，5克花椒，5克盐，5克白糖，盖上盖子炖10分钟，加入100克西红柿，50克尖椒圈，大火收汁，出锅前放5克鸡精即可。