以下是炖小鱼小虾的一种家常做法：
所需材料：
- 小鱼小虾
- 葱姜蒜
- 干辣椒（可选）
- 调料（盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、鸡精、蚝油等）
制作步骤：
1. 将小鱼小虾洗净，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入小鱼小虾煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋、料酒、白糖、鸡精、蚝油等调料，搅拌均匀。
6. 放入煎好的小鱼小虾，加入适量的水，没过食材。
7. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，让小鱼小虾充分吸收汤汁的味道。
8. 最后大火收汁，让汤汁浓稠一些即可。
注意事项：
1. 煎小鱼小虾时，要掌握好火候，避免煎糊。
2. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 炖煮的时间可以根据小鱼小虾的大小和个人口感适当延长或缩短。
1.市场上新鲜的小鱼小虾买了一点回来。
2.
用剪刀去掉虾毛刺。
3.
收拾好备用。
4.
葱姜蒜洗净切好。
5.
都准备好了。
6.
油锅烧热,洒一点点盐再放小鱼小虾煎。
7.
小鱼小虾煎两面金黄就发姜蒜和辣椒出锅前放一点酱油一点醋最后放葱。
8.
出锅啦!