做法一：猴头菇煲鸡汤
食材用料：猴头菇6个，老母鸡半只，料酒适量，盐适量，枸杞适量
方法/步骤
1，猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。
2，鸡块在沸水里略焯，除去血沫
3，瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时
4，临出锅前加盐，枸杞就好了。
做法二：猴头菇莲藕骨头汤
主料：猪大骨 (450克)、猴头菇 (3朵)、莲藕 (250克)、胡萝卜 (80克)
调料：浓醇高汤 (1支)、醋 (10毫升)、姜片 (3片)、盐 (适量)
1.准备好要泡发的猴头菇;
2.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水;
3.浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
4.用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽;
5.取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底;
6.把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7.猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料;
8.猪大骨入锅焯水备用;
9.胡萝卜去皮切块;
10.莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色;
11焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜;
12.放入莲藕和姜片;
13.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可
1/7 将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。
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2/7 然后把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。
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3/7 乌鸡洗净。
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4/7 焯水。
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5/7 银耳泡开，洗净。
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6/7 将乌鸡冷水下锅。
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7/7 放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
材料
"干猴头菇 50克","淮山药 30克","红枣 3颗","猪肉 200克","枸杞 10克","姜 3片","盐 适量",
做法
1: 猪肉洗净切块，汆烫后冲洗备用；干猴头菇泡发；淮山洗净备用。
2: 锅中加适量清水，放入所有材料和姜片，大火煮开后，改小火煮2小时。
3: 出锅前加盐调味即可，也可加上香菜装饰。
4:上桌。