材料
主料：鸡肉500克，黄瓜1根，葫萝卜1根，，(可根据个人口味加少量香菇或木耳，颜色会更好看)，配料：油，料酒，淀料，香油，葱，姜，盐
做法
１、将鸡肉切成薄片，加入料酒、淀粉抓匀，备用。
２、葫萝卜、黄瓜切成菱形片，葱、姜切成细丝，备用。
３、锅中放入油（没过鸡片），倒入炜好的鸡片滑一下，捞出备用。
４、锅中留少许底油，将葫萝卜放入锅中翻炒，待葫萝卜变色后加入约半小碗水，盖上锅盖。
５、待水开后，加入葱丝、姜丝，让葱丝、姜丝在锅中停留片刻，待释放出香味后，放入鸡片翻炒，最后加入黄瓜片，香油，盐调味既可
食材
鸡胸肉 一块 、 青尖椒 1个 、 小米辣 1-2个 、 葱姜蒜 适量 、 玉米淀粉 1茶匙 、 生抽 1茶匙 、 料酒 1茶匙 、 胡椒粉 少许 、 生抽 一勺 、 蚝油 一勺
烹饪步骤
步骤1/7
鸡胸肉斜刀切片，放入生抽、料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀后，再放入少许食用油包浆；
步骤2/7
热锅凉油，放入鸡片和花椒粉翻炒至鸡片变色后盛出备用；
步骤3/7
锅中留少许底油，爆香葱姜蒜；
步骤4/7
放入提前焯过水的香菇和木耳翻炒；
步骤5/7
放入配菜青红椒；
步骤6/7
放入一勺生抽、一勺蚝油，要是感觉单的话就再放一点盐；
最后一步
放入鸡片大火翻炒均匀即可
主料
鸡胸肉100g
鲜竹笋100g
水发木耳50g
辅料
花生油适量
盐适量
料酒适量
葱片10g
姜片5g
水淀粉适量
姜粉适量
味精适量
1. 鸡胸肉顺切成片。
2. 放入碗中，加入料酒，盐，姜粉腌制十分钟，加入水淀粉揉捏匀待用。
3. 水发木耳，鲜竹笋，姜片，葱片，将竹笋片焯水后待用。
4. 锅中加入油，油七成热将鸡片倒入滑开，断生后倒出空油待用。
5. 锅中留底油，爆香葱片、姜片，加入竹笋、盐翻炒，然后加入水发木耳翻炒，加入适量的水，倒入滑好的鸡片、味精、料酒翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡即可。
6. 装盘即成。