做法:
1.首先是把鱼收拾干净，用厨房纸吸干鱼表面的水分.鱼身两面用淀粉扑一下，然后热锅凉油下锅两面煎一下.
2.另起锅熟油放葱姜蒜煸炒至微黄，加入豆瓣酱继续煸炒几下，再加入蚝油煸炒几下，加入开水，混匀，放入煎好的鱼.水没过鱼一半就可以，不要水太多.
3.开锅后大约炖二十分钟即可.
1· 黄花鱼洗净，周身抹上盐，备用·2 猪肉切片，葱姜蒜洗净备用3· 锅中入油，七成热放入蒜、姜炒香后，放入黄花鱼4· 一面煎至微黄后，放入猪肉、大料 5依次放入料酒、醋、酱油，沸腾后，加水没过鱼身即可。盖锅焖煮30分钟 6· 收汁后即可出锅
材料：小黄鱼适量 、 柿子椒2个、洋葱1个 、 色拉油适量、白糖少许、蒜适量、干辣椒适量、啤酒500毫升、黄酱1勺、红烧汁适量
做法步骤：
1.将小黄鱼去头去内脏洗净备用
2.洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝
3.锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香
4.加入一勺黄豆酱
5.倒入红烧汁
6.将啤酒倒入锅内
7.不用放水将汤汁煮开
8.加入洗净的小黄鱼，加盖大火焖煮六分钟
9.将切好的青椒和洋葱一起倒入，加入少许的糖提味，继续焖煮三分钟即可
1、准备食材：小黄鱼200克、葱姜、生抽、料酒、白糖、盐各适量。将小黄鱼清洗干净后沥水备用，锅内倒油，烧热后下小黄鱼两面煎一下。
2、接着放入姜片，加一勺料酒，加适量的清水煮开。放入适量的生抽、白糖、盐调味，煮开，煮至汤汁浓稠，放入葱段即可。
小黄鱼去鳞去内脏
2
洗净，用料酒、盐腌制15分钟。
3
千叶豆腐切小块；蒜切片，姜切丝，香葱切寸段。
4
把腌制过的鱼裹少许地瓜粉
5
热锅热油
6
半煎炸至两面金黄，倒出沥油。
7
锅留底油，转小火，撒入姜蒜葱爆香，烹料酒，加入生抽、蚝油、盐、糖和适量的鲜汤烧开，下小黄鱼烧至入味，再下豆腐，转中火收汁，淋点香油即可出锅。