主料
带肉羊腿2个
白萝卜1根
辅料
大葱1根 姜1块 花椒5粒 香叶1片 白醋1大勺 白酒1大勺 白胡椒粉2克 香菜少许 葱白1段
步骤1
羊小腿骨砍成大段洗净（最好请摊主帮忙，自己不好操作）
步骤2
葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料
步骤3
萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔
步骤4
剩下的白萝卜切成大一点的块
步骤5
羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟（同时砂煲加水烧开）
步骤6
捞出放入开了水的砂煲内
步骤7
撇去浮沫（一定要撇净浮沫）
步骤8
加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使钙更加丰富，而且肉吃着会更烂）
步骤9
加入所有煲料
步骤10
加入白胡椒粉中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）
步骤11
然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1.5-2个小时）
步骤12
中途撇一下油脂（我不喜欢上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）
步骤13
大概1.5个小时左右，看到汤白肉软捞出萝卜片不要（（萝卜片里有许多腥气）
步骤14
加入萝卜块继续炖至萝卜酥烂
步骤15
加入洗好的枸杞
步骤16
再开锅即可关火
步骤17
在炖煮的时候，葱白切丝
步骤18
另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成沾汁
步骤19
香菜切碎放入小碟内
步骤20
碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜
原料：
胡萝卜300克、羊腿180克、水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙
做法：
1。胡萝卜与羊腿洗净沥干，并将胡萝卜及羊腿切块备用。
2。烧一锅水，加姜，酒，等水开了后，将羊肉放下去，看羊肉变色后，就捞出，再洗去血水，沫子。
3。羊肉放在高压锅里，加八角2瓣、葱段，姜块，大火烧开，放料酒，倒入水，其实不必量，水要没过羊肉。
4。加盖，等高压锅冒热气后，改小火10分钟，关火。
5。待热气散尽后，开盖，注意一定要等锅里的压力没了才能开盖，注意安全。
6。再放入胡萝卜，加盖，大火烧开，改小火5，6分钟，关火。
7。开盖加入盐调味，淋上
主料：
羊腿 1000克
辅料：
枸杞子20克
调料：
大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒15克，花生油25克
做法：
1. 整理干净羊肉，入开水锅煮透；
2. 羊肉再用冷水洗净，切成方块；
3. 烧热铁锅，下羊肉、姜片煸炒；
4. 放料酒炝锅，炒透；
5. 将羊肉同姜片一起倒入大沙锅，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开；
6. 用小火炖烂，拣出葱、姜，放入味精即成。
食材
羊腿（500g）山药（250g）
胡罗卜（250g）葱（20g）姜（10g）
盐（5g）料酒（15ml）
步骤1: 羊腿洗一下处理干净，用刀剁成大块。
步骤2: 向锅中加入适量冷水，剁好的羊腿冷水下锅，大火煮开继续沸煮5分钟。充分去除血水和杂质。
步骤3: 把羊腿捞出，用温水冲洗，然后充分沥干水分。
步骤4: 然后重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开。
步骤5: 等到煮开之后，改成中火煮炖，加入切好的山药和胡罗卜，加入料酒。
步骤6: 当锅里的食材熟透加入盐调味，然后小火炖5分钟即可完成。
黄豆芽300g，油适量，盐适量，郫县辣椒适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量
辣椒碎适量，花椒适量，葱适量
姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量
羊肉冷水下锅烧开，加入料酒焯水去除浮沫。
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捞出用温水洗净，放入电压力锅内，倒入热水，放入葱、姜、花椒、香叶、小茴香，炖制50分钟。
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捡出葱、姜和调料包（花椒、香叶、小茴香），放入盐烧开。
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撒上香菜末，可根据个人口味加入醋和胡椒粉。
1、羊腿骨头砍三节，两头砍开一根 盐小小勺，花椒10粒，八角一个，开水一钵2、大火热油依次放入花椒，八角，生姜，骨头，中火炒到没血丝，放盐，再炒两分钟后放入开水，转到大钵子里，盖好盖子，烧开后，转中小火，别溢出来，炖一小时左右，以汤白为好，这样做出来特别好吃
用料
羊腿 500g
白萝卜 适量
姜 适量
葱 适量
花椒 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
步骤 1
羊腿肉用清水泡两小时，一小时换下水（没时间泡也没事）
步骤 2
洗好放入电压力锅，水可以多放点，放几片姜！
步骤 3
开始炖！
步骤 4
炖好捞出羊肉，过滤羊汤（压过一遍的肉容易炖烂，老人好咬）
步骤 5
准备好姜，葱，花椒！
步骤 6
锅里放点油，爆炒下！
步骤 7
放入羊肉翻炒一会儿，放点盐！
步骤 8
砂锅放原汤，把炒好的羊肉在放就去小火炖！炖一会儿，汤快白了，倒点料酒！
步骤 9
汤白了放入白萝卜，放盐，味精尝一下味道！炖到白萝卜浮起来了就差不多了，起锅（喜欢香菜的可以加点）开吃！！
主料
羊小腿3根
辅料
大葱半棵 大蒜1头 姜1块 桂皮1块
花椒1撮 良姜1块 干红辣椒4个 香叶3片 草果4粒 白芷2片 盐适量
红烧酱油适量
做法步骤
1.羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；
2.将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；
3.待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；
4.煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等；
5.将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；
6.待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅
材料
羊腿（羊膝） 1只,姜片 3片,蒜头 6瓣,凯利茴香 1大匙,大茴香 2个,黑胡椒粒 1小匙,素蚝油 1/2杯,米酒 1/2杯,砂糖 1大匙,橄榄油 1大匙,盐 少许
做法
1、羊腿洗净后抹上橄榄油与少量调味料之后，放入烤箱以180度烤约10分钟。
2、姜片、蒜头、黑胡椒粒、凯利茴香一起爆香之后加入其它调味料。
3、放入羊腿用中火煮约2分钟，再改用小火煮约10分钟至收汁即可。
1. 羊后腿一只冲洗干净
2. 斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
3. 浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
4. 煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中
5. 葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中
6. 放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
7. 中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻
8. 1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右
9. 炖至羊肉熟烂后即可关火，如果不想喝汤可以大火收汁，检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了
10. 出锅装盘，蘸上自己喜欢的酱料开始享用美味吧。