主料：冷冻巴沙鱼柳400g。
辅料：柠檬1个，薄荷叶（装饰用）。
调料：盐少量，料酒少量，生姜适量，黑胡椒适量。
香煎巴沙鱼柳的做法及步骤：
1、 首先将鱼解冻，解冻好以后洗干净，表面水用厨房纸巾吸吸干，切块，用料酒、姜丝，盐腌渍15分钟；
2、 表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄；
3、 摆盘，放上薄荷叶，撒上黑胡椒颗粒即可。
巴沙鱼自然解冻后切成块。
2/9放入料酒。
3/9姜、葱、盐抓匀腌制30分钟。
4/9准备一个平盘，倒入适量玉米淀粉。
5/9腌制好的鱼块裹上一层薄薄的玉米淀粉。
6/9热锅放油，5成热放入鱼块。
7/9中小火慢煎。
8/9直到两面金黄即可
用料
冻巴沙鱼 两块
黑胡椒 适量
盐 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
柠檬或桔子 一个
油 适量
简单易上手香煎巴沙鱼的做法步骤:
步骤 1
巴沙鱼室温解冻，用厨房纸吸干水，切成巴掌大小的块。抹一点点点点盐腌十分钟。
步骤 2
不粘平底锅放少量油，烧热
步骤 3
鱼肉在蛋清里滚一下，再沾薄薄一层淀粉，下锅煎
步骤 4
?小火煎一会儿，鱼肉变紧实反面，另一面一样操作，直至煎至稍稍金黄。鱼肉容易散容易糊，不用频繁翻面
步骤 5
出锅，磨一点黑胡椒粉撒上。黑胡椒我用的现磨的，很香很鲜，烤的话也推荐它。可以先尝一点再加盐，很容易就过咸了。最后挤上一点柠檬汁，没有柠檬汁用桔子汁也别有风味，配着桔子果肉吃也很不错哦~_~别忘了把桔子白膜撕掉哈
1.冰箱拿出巴沙鱼块一包备用
2.把巴沙鱼块放入水里解冻
3.用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制十分钟
4.10十分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉
5.反过一面再粘一层淀粉
6.热好油锅，把鱼块放入，小火煎
7.煎到至两面金黄色
8.出锅前，倒入适量酱油（可放可不放）把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可
1. 巴沙鱼解冻，表面水分擦干，撒少许盐腌10分钟
2. 将葱、姜、蒜、青红椒都切成碎末，一起装在碗里备用
3. 锅里放油开始煎巴沙鱼，这里最好用不粘锅，如果没有不粘锅，就在放油之前往锅上涂一层姜汁，就没那么粘锅了。鱼煎到两面金黄即可盛入盘中，摆好。锅中余下的油别倒，接下来有用。
4. 然后开始做酱汁，准备一个空碗，放入两勺生粉，一勺蚝油，半勺白糖，少许黑椒粉，再加入适量的水拌匀
5. 将之前切好的葱姜蒜蓉混合物倒入锅中翻炒，炒到香味出来，倒入调好的酱汁，继续翻炒，等锅中开始冒泡的时候即可关火，将酱汁淋在煎好的鱼上，