炸汤圆，最忌直接下锅炸，很多人都不懂，难怪口感不脆还开裂！今天是个特殊的日子，一年一度的元宵佳节不期而至，小面姨给大家分享一道“炸汤圆”吃的做法。炸汤圆顾名思义就是把做好的汤圆放入滚开的油锅中炸出颜色，然后进行食用，这样炸出来的汤圆味道好不好吃呢？答案是肯定的，真的很好吃。一般而言，很多人都喜欢把做好或者买回来的汤圆在开水里进行煮，等到汤圆熟透后漂浮在水面上，就可以捞出老食用。这种煮法比较传统，当然口感也不很不错。炸汤圆和煮汤圆在虽然做法不同，但并不影响汤圆的口感，炸出来的汤圆带有一丝的油香，也非常好吃。
汤圆不是不能炸，是不能生汤圆直接炸。因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，我们可以先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。
炸汤圆时，必须大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。
炸汤圆时，还必须高油温下锅，油温太低，也会导致汤圆粘黏。
此外在煮汤圆时，加适量的白糖，可以防止汤圆粘锅，加糖还能使汤圆吃着更加的入味
汤圆是可以炸的，只是不能从冰箱里拿出来直接下油锅炸，直接炸就会裂开露馅，从冰箱里拿出来要先用水煮一下，不要煮的太久，煮好后再下油锅，用小火慢慢炸，炸到外壳金黄就好了，炸的过程一定要控制好火候，不能太过着急，火大容易炸糊炸裂。