一般的鸡排都是用鸡胸肉做的，但是也有一些鸡排是用鸡的其他部位制作的，这个要根据鸡排的品牌和厂家的不同来看。相对来说，用鸡胸肉制作鸡排，没有骨头，操作起来方便，口感也不会差，所以大部分的人还是会选择用鸡胸肉来做鸡排。
鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，这种食物的外面有“面包渣”似的小面团，吃起来口感十分酥脆。
制作鸡排的时候，最好是挑选新鲜的鸡脯肉，新鲜的鸡脯肉颜色呈鲜红色，如果闻一闻没有什么异味，这样的鸡脯肉十分适合做鸡排。
买到的鸡脯肉需要和大葱，生姜和料酒等材料配合，才可以制作成鸡排。
鸡排炸之前，最好是腌制一段时间，控制在二十分钟左右就差不多了，腌制时间久了，可以非常入味。
鸡排是鸡胸肉，因为那块肉大更厚，而且是纯肉没骨头，没什么筋膜所以很适合做鸡排。
食材清单：
鸡胸肉 一块 、 鸡蛋 一个 、 奥尔良酱 适量 、 料酒 一勺 、 番茄酱 适量 、 西兰花 适量 、 面包糠 适量 、 玉米淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1
鸡胸肉切成两片
步骤2
用刀背拍松鸡胸肉，两面都要哦，这样鸡肉的口感才不会柴柴的～
步骤3
加入奥尔良酱和料酒，抓匀
步骤4
两面都裹上酱
步骤5
装入保鲜袋放冰箱，腌制2小时（腌制一夜口感更佳哦）
步骤6
准备好鸡蛋，淀粉，面包糠
步骤7
取出鸡胸肉，两面匀称裹上淀粉
步骤8
再放入鸡蛋液里滚一滚～均匀粘上鸡蛋液
步骤9
最后两面都裹上面包糠
步骤10
烤箱200度预热五分钟，然后把鸡排放在烤盘上，200度20分钟（各家烤箱脾气都不一样，要自行调整哦！）
步骤11
大概烤了10分钟左右，记得给鸡排翻个面～
步骤12
出炉装盘！西兰花焯水3分钟后取出装盘，挤上番茄酱（或者沙拉酱都可以～）配上冰镇可乐，一口鸡排一口可乐，再一边追剧～生活真美好哈哈