1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！
3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。
步骤 1
猪脚去毛，砍件，清洗干净
步骤 2
姜去皮，切片，现在的姜正是时候，无渣，嫩，喜欢吃姜的美美们可以多放点， 蒜剥皮
步骤 3
水烧开，放猪脚，料酒，
步骤 4
再次烧开
步骤 5
用清水把猪脚的泡沫全部清洗干净
步骤 6
捞出，去掉水份
步骤 7
放姜，蒜炒掉水份
步骤 8
放猪脚炒掉水份
步骤 9
放醋翻炒两分钟
步骤 10
放老抽，生抽翻炒均匀
步骤 11
放冰糖
步骤 12
放适量的水，盐搅拌均匀
步骤 13
大火煮开后转小火30—40分钟后关掉火，焖一下！ 我通常是中午2点多弄好，然后关掉火后焖两个钟，晚饭前再小火煮30分钟，这样猪脚就会很软，很酥，小宝也可以吃！ 喜欢口感爽口的，有嚼劲的，时间可以相对缩短！
步骤 14
我慢慢煮，慢慢煮
步骤 15
不喜欢汁水的可以煮至收汁！ 但是我喜欢用煮猪脚的汁水做个捞面，很棒的哦！
丽酸甜猪脚是一道很受欢迎的美食，以下是丽酸甜猪脚的做法：
所需材料：
猪脚2个，糖1勺，酱油1勺，盐1勺，料酒1勺，姜3片，葱1根，桂皮1小块，八角2个，醋1勺，白糖2勺，料酒1勺，清水适量
制作步骤：
1. 将清水烧开，放入猪脚焯水，捞出洗净，备用；
2. 热锅凉油，加入糖炒至糖色变化，加入姜葱桂皮八角炒香；
3. 倒入猪脚加水淹没猪脚，加入盐、酱油、料酒炖煮30分钟；
4. 加入醋、白糖、料酒继续炖煮30分钟左右；
5. 待汁水浓稠时即可出锅，装盘即可享用。
注意事项：
1. 猪脚要事先焯水，去除脏污；
2. 炖煮时要用小火；
3. 汤汁要炖至浓稠状态；
4. 可以根据个人口味调整糖、醋的量。
做法：
1.姜蒜剥好,拍碎,不要切碎. 2.猪脚洗干净,刮干净,再切碎.然后洗干净炒锅,锅里放适量的水,不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水,捞起来过下冷水,晾干水份. 3.灼好的 4.炒锅洗干净,锅里下油,把冰糖倒下去炒容化.(用小火炒,不然易烧糊) 5.然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香 6.然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽,白醋再加半小碗水,煮开关火.(煮开后尝下看看酸甜度咋...