用料：西葫芦1个，鸡蛋三个，葱一小段，十三香，蔬之鲜各1勺，薄盐生抽1勺，耗油1勺，盐适量
做法：1、准备好所有食材，西葫芦洗净，切薄片。
2、三个鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打散。
3、起锅，锅里放适量油，倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后盛出备用。
4、锅里放点油，当油温升至5成热时，放葱花炒香，放入西葫芦片翻炒一会，淋入一点水继续炒到变软。
5、放入耗油，薄盐生抽炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加十三香，蔬之鲜，适量盐，翻炒均匀即可！
西葫芦洗净，去掉头尾，切片；
?鸡蛋磕入碗中；加入盐半勺打散
?
锅中倒入适量油，油温烧至6成热；
?放入蛋液快速滑散，盛出待用；
?锅中留底油；放入西葫芦炒至断生；
加入盐半勺炒匀；倒入鸡蛋；翻炒均匀即可。
用料:西葫芦 100克 鸡蛋 4个 胡萝卜 30克 蒜 5克 油 1勺 盐 2匙 味精 0.2匙
具体做法:
1、西葫芦洗净一切四瓣去掉瓜瓤切成薄片。
2、锅中烧开水放入少许盐和一点点油再放入西葫芦片焯水至断生即可。胡萝卜处理的方法同西葫芦一样沥干水份放入盘中备用。
3、锅中倒入适量底油加热后淋入打散的蛋液炒至鸡蛋八成熟备用。
4、另起锅倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入西葫芦和胡萝卜大火快速翻炒均匀。
5、放入鸡蛋同时放入盐和味精改成中小火翻炒，炒至食材完全入味即可出锅享用。
材料
主料：西葫芦2个、鸡蛋4个；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
西葫芦炒鸡蛋
1
将鸡蛋打散后，锅里放油倒入鸡蛋炒散
2
盛出备用
3
西葫芦切丝，锅里放油，倒入西葫芦
4
将西葫芦炒蔫后倒出炒出来的水分
5
倒入炒好的鸡蛋
6
翻炒均匀，加入适量盐、鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅
小贴士
我总结了一下啊，西葫芦先用盐腌一下，炒出来的口感会更好。
答：小瓜炒鸡蛋最好吃做法
用料
鸡蛋 2个
油 适量
小瓜 1根
生抽 1勺
蒜头 2瓣
盐 适量
做法步骤：
1、小瓜开水里过两分钟，捞出，可以防止爆油。
2、鸡蛋煎熟搅碎，盛出。
3、锅内加适量油，蒜末炒香，将过了水的小瓜倒入炒熟，放入鸡蛋，翻炒一下，加少许盐、加一勺生抽，翻炒均匀即可出锅
炒西葫芦鸡蛋的做法：
步骤：
1.西葫芦洗净切圆片 备用 鸡蛋打散备用 热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用，加点盐。
2.重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜。
3.闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋 翻炒 喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了 如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟 大火收汁，加鸡精就可以了。