啤酒烧鹅
主料：子鹅1只。
配料：料酒20克，3瓶，姜1块，大蒜2棵，巢果1个，花椒2克，干红椒10棵，生抽老抽各1勺，辣豆辫酱1勺，盐6克，白胡椒粉5克，香菜4棵。
操作步骤：
1，鹅杀好去除内脏，切成大块，放入姜片，加入料酒腌15分钟。
2，姜切片，大蒜去皮用刀拍扁。
3，锅中放油，油热时放入鹅肉迅速翻炒，然后加入料酒，干红椒，花椒，姜片继续炒，炒出香味后加生抽老抽，豆辫酱，再炒5分钟，放入啤酒转小火慢煮70分钟，加入盐，白胡椒粉，鸡精。大火收汁，起锅，上面放上香菜即可。
啤酒烧鹅的做法：
【主料】鹅肉750g、啤酒500g
【辅料】油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、酱油适量、味精适量
步骤：
1.食材：鹅肉，辣椒，啤酒；
2.鹅肉洗净，切块；
3.油烧开倒进鹅肉炒匀；
4.炒片刻后淋点酱油；
5.再炒片刻，倒进啤酒；
6.将一瓶啤酒全倒进锅里，放点生姜去味；
7.先用大火烧开，转中火将鹅炖熟烂；
8.放点盐入味，收汁；
9.将辣椒清洗切段；
10.放进辣椒，翻炒入味；
11.调点味精和十三香，炒匀出锅。
主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
1.鹅肉切块焯水2.油烧开倒进鹅肉炒匀3.炒片刻后淋点酱油4.再炒片刻5.将一听啤酒全倒进锅里6.放点生姜去味7.大火烧开后转入电高压锅压20分钟8.然后转入锅里收汁9.放进切好的辣椒炒熟调入盐跟十三香翻炒入味即可出锅。