1. 准备食材：西兰花、蒜、小米辣、蚝油、生抽酱油、鸡精、食盐、白糖、水淀粉。
2. 将西兰花洗净，切成均匀的小块。
3. 将蒜和小米辣切碎备用。
4. 将西兰花焯水，水中加入适量的食盐和食用油，焯水1分钟后捞出备用。
5. 热锅凉油，加入蒜和小米辣煸炒出香味。
6. 加入蚝油，煸炒均匀。
7. 加入适量清水，加入食盐、鸡精、白糖和生抽酱油调味，翻炒均匀。
8. 加入水淀粉勾芡，将汤汁煮至浓稠。
9. 将焯好水的西兰花装入碗中，将汤汁浇在西兰花上即可。
小贴士：
1. 焯水时加入食盐和食用油，可以保持蔬菜的颜色和口感。
2. 炒蒜蓉时，火不能太大，以免蒜蓉炒糊，影响口感和味道。
3. 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，可以根据实际情况适量调整。
4. 调味时，可以根据个人口味适量调整调料的用量和种类。
原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
做法
1、西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
2、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；
3、炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
4、放入西兰花翻炒；
5、快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；
6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
1. 西兰花洗净，切成小朵，大蒜5瓣切末。
2. 锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水半分钟后捞出待用。
3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入西兰花翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。
食材
西兰花（500g）大蒜（5瓣）
食用油（少许）食盐（少许）
步骤1: 将西兰花切成小块，用水冲洗干净。
步骤2: 将西兰花放在淡盐水中侵泡10分钟左右（因为不好清洗，用盐水泡一下杀菌）。
步骤3: 剥好几瓣大蒜，用刀切成小丁备用。
步骤4: 在炒锅内放入适量的食用油，加热一会。
步骤5: 油热了之后放入大蒜稍微翻炒一下。
步骤6: 闻到蒜香后，将西兰花滤水后倒入锅内，翻炒5分钟左右（如果觉得西兰花比较难炒，熟的满，可以在下锅之前在开水里焯一下，这样在油锅里稍微翻炒入味就可以了）。
步骤6: 出锅之前加适量食用盐，稍微翻炒均匀，蒜蓉西兰花就炒好了，简单快捷啊。