主料
猪肝200克
洋葱20克
红椒20克
青椒20克
野山笋2根
辅料
盐少许
番茄酱20克
孜然烧烤粉20克
料酒少许
姜汁少许
鸡粉少许
淀粉少许
1. 猪肝洗净，切厚片，放盐，料酒，姜汁腌10分钟。
2. 洋葱，青红椒，竹笋切丝。
3. 将番茄酱，少许盐，鸡粉，生抽放碗内调匀兑成汁。
4. 勺内放油，先把猪肝两面煎熟。然后盛出。
5. 煎好的猪肝上均匀撒上带孜然的烧烤粉。
6. 大勺重新放油，放洋葱，竹笋，青红椒微炒。
7. 放入猪肝，兑好的番茄汁炒匀。
8. 盛盘前加少许水淀粉。
食材：猪肝，洋葱，青椒，生姜，大蒜，干红椒，白胡椒粉、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、孜然粉，食用油。
1. 生姜切片，干红椒切碎， 洋葱切丝，大蒜切成蒜粒，青椒切圈，猪肝用清水冲洗干净切片放碗里，撒白胡椒，料酒，盐，老抽搅匀腌制15分钟。
2，.起锅烧油，放入腌好的猪肝滑炒至5成熟，放入姜片、蒜粒、青椒、干红椒炒香，倒入适量蚝油，生抽，老抽，盐，洋葱丝翻炒。
3， 出锅前撒适量的孜然粉炒匀即可。
先把猪肝清洗干净用刀切成片，然后用淀粉一点盐，料酒，胡椒粉，一点一品鲜酱油把猪肝喂一下，然后热锅凉油，把切好猪肝放锅里划一下出锅备用，在起锅少许油把洋葱放锅里煸炒迅速把猪肝放里，然后放耗油，孜然煸炒出锅。