2-3分钟。
四季豆焯水的时间不用太长，一般2~3分钟左右就可以了，焯好的四季豆还是需要放入锅中重新翻炒，或者再继续加水煮熟，煮烂还可以吃，否则生的四季豆或者是半生不熟的四季豆都含有一定的毒素，食用之后会对身体产生影响，所以建议大家一定要把煮熟煮烂才可以吃。
5分钟以上
四季豆用大火煮5分钟以上可以再炒，一般情况下四季豆煮制时间没有硬性标准，基本上只要颜色变了且明显变软就说明已经煮好了，不确定的话可以再尝一尝。生四季豆通常是不能吃的，它里面含有皂素，会刺激消化道，出现中毒的症状。
炒刀豆的时间因个人口感、材料处理、火力大小等因素而异，以下给出一个大概的参考：
1. 提前处理：将刀豆洗净去掉两端的头部以及中间的筋膜，切成2-3厘米长的段。
2. 加热锅子：将锅加热，放入适量的油，待油温略微升高后放入葱姜蒜等作为香料进行爆炒。
3. 炒刀豆：将切好的刀豆倒入锅内，开大火快速翻炒，让其均匀受热。约炒制2-3分钟，待外皮略微变色，开始有嚼劲时即可出锅。
4. 调味：根据个人口味加入盐、味精等调料，拌匀即可。
总体来说，炒刀豆的时间不宜过长，以保持其口感和营养价值。如果炒太久会导致口感变硬或缺乏嚼劲。
15-20分钟左右
刀豆炒15-20分钟左右。如果刀豆很嫩,用沸水绰熟后可以凉拌,几分钟就可以了。看着刀豆的颜色变了,稍微变黄了,一般都可以吃。