步骤 1
鲅鱼剔骨去皮，刀背撵肉，成鱼糜，五花肉剁成肉糜 放一块，搅拌 盐，糖，鸡精，花椒面，顺时针搅拌上劲儿 加入调好的汁水，顺时针搅拌，上劲吸水。
步骤 2
加水后搅拌上劲儿状态，鱼肉和猪肉就会慢慢的变白
步骤 3
看，就是这样
步骤 4
鱼骨鱼皮，清炖贼香！
步骤 5
一点也不浪费，一鱼多吃
步骤 6
做好的鲅鱼丸子，放冰箱冷冻装袋，下次吃多上取多少，做个汤，吃个火锅丸子，来碗面条。
1、把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍；
2、洗净韭菜，切碎。葱姜切碎，备用；
3、去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来。要两面的。
4、用刀把鱼肉刮下来。一手按着鱼肉的一头，那只手拿刀，用刀尖轻轻的一刮就下来了；
5、检查一下还有没有鱼刺，然后就是剁鱼肉，放在一边，备用；
6、剁五花肉
7、剁好肉以后把鱼也加进来，一起剁。剁到鱼肉不分离，粘合在一起。当然越细越好；
8、剁好以后加入准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料，还要加一点水。开始搅拌，要顺着一个方向搅，搅好了以后放一会入味。大约十几分钟就可以；
9、锅内加水烧开，转中火把鱼丸子挨个放进锅内。丸子全部飘上来了就好了，可以出锅了。
鲅鱼洗净剖开，用勺子刮下鱼肉锤打成肉鱼糜，加盐葱姜水搅拌上劲，锅内温水放入挤岀的鱼丸，水开后就可以了。