蛋挞皮的牌子非常多，不同品牌的口感也会不一样。个人觉得这几个品牌的口感都是不错的：
俏农：口感层次丰富，一层一层的分层明显，不会很油腻。
康康乐：相对这个牌子的口感比较酥脆，层次没有俏农的多，但是每层比较厚，味道也挺不错的，底部口感相对耗时不错的，
七式：和康康乐的口感差不多，但是比康康乐稍微油腻一些。
思念：这个口感还可以，并且冷了之后不会变软，也不会塌。
肯德基里的蛋挞皮就是用的思念这个牌子的，一般一包18个，16块钱左右。
如果你想在家自己做的话，蛋挞液可以用250ml的纯牛奶，500ml的淡奶油，400ml的蛋液制作。制作好之后最好再用网筛过滤一遍，这样的话制作的蛋挞液会非常细腻。这个配方是40个的量，如果你在家不需要这么多的话可以适当的减量。
我以前经常在网上购买蛋挞皮，比较出名的蛋挞皮有安特鲁蛋挞皮，这个牌子真的很不错哦，很多人都专门去买这个牌子的蛋挞皮，看起来金黄酥脆的，而且味道也特别香浓，有一股很浓烈的奶香味道，吃起来也非常的酥，咬一口甜甜的，非常美味哦！
选用的是檀导品牌的蛋挞。
摊到品牌的蛋挞分别两种，一种是由鸡蛋液制成的，而另外一种就是有猪油和牛油混合制成的，而好利来选用的则是后者，也就是用猪油和牛油混合而成的，这两种油制成的蛋挞它的口感比较酥脆，吃起来也比较香，但是如果吃的太多的话，就会有非常油腻的感觉。
可以尝尝涵笑牌蛋挞皮，因为膨胀度高，所以不会塌陷，很饱满的样子，还节省了蛋挞液的使用，起酥层次感极强，淡淡奶香味，入口酥酥的……