炸晒干的肉皮需要一定的技巧和耐心，以下是一种做法：
准备晒干的肉皮。肉皮晒干后，要先用温水浸泡，直到肉皮变软。
泡软的肉皮用刀刮去多余的油脂和毛发，然后清洗干净。
将清洗干净的肉皮放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转中火煮约30分钟，直到肉皮变得透明且有弹性。
煮好的肉皮捞出，沥干水分，切成适当大小的块状。
热锅凉油，待油温升至五、六成热时，放入切好的肉皮，小火炸制。炸制过程中要注意火候，以免炸糊或炸过头。
当肉皮炸至表面金黄酥脆时，捞出沥干油分。
最后，可以根据个人口味，撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉等调料，翻拌均匀即可。
需要注意的是，炸制肉皮时要保持小火，耐心炸制，以免出现炸糊或炸过头的情况。此外，炸制完毕后，还需将余油倒掉，保留少许油与肉皮翻拌。这样可以避免肉皮过于油腻，味道更加清爽。
方法/步骤
1
准备猪皮，猪皮洗干净，用水浸泡一下午
炸猪肉皮怎么做好吃
2
生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要
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3
生猪肉皮处理干净就可以拿到外边去晾晾，控控水尽量白天控
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4
晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了
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5
水烧开，放入20克的食用碱面
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6
碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分
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7
准备油锅，锅内放上一些油，够用就好
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8
油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了
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9
所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜干吃都可以.
步骤 1
新鲜肉皮焯水，水开1分钟左右，洗净并刮干净油脂。切小块，晒到干硬透明。
步骤 2
冷锅冷油(锅直径20cm,高11cm，锅小这样省油，放油只要肉皮能飘起来就可以，一直用最小火),放入干肉皮，油温到100度的时候，肉皮有点软了，把卷起来的肉皮用漏勺按压平整一些，并时不时翻动几下，使其受热均匀，到140度的时候肉皮周围会开始冒小泡。到150~160度左右时关火，在锅里翻动约2分钟，有的会发起来，有的发一点点。捞出。
步骤 3
开大火让油温升到170度~180度时，转小火，放入肉皮复炸到蓬松，油温如果高了就关火。
将肉皮两头往外拉伸，这样肉皮受热均匀，但是要当心，没按住脱手会溅油很烫。
1、材料：猪皮适量，油适量。
2、首先将猪皮洗净，去除多余的油脂。
3、放入锅里加清水煮，煮到猪皮变厚变色为止。
4、然后将猪皮切块，挂起来风干。一般就一周左右的时间。
5、锅里放油，待油热后把猪皮放入油锅里炸。猪皮完全膨胀后就可以捞起来了。这个时候可以干吃。
6、炸好的猪皮冷却后可以用塑料袋封装起来，吃之前用水泡发几个小时即可。