以下是香辣肉丝的简单家常做法：
材料：
- 猪肉里脊肉或鸡胸肉：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量（切碎）
- 干辣椒：适量（切段，根据个人口味调整辣度）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 辣椒酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将猪肉里脊肉或鸡胸肉切成细丝状，加入料酒、生抽和一小勺淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟备用。
2. 青椒和红椒切成细丝状，大葱切成段状备用。
3. 在锅中热一些食用油，加入姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后加入青椒和红椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和辣椒酱，根据个人口味调整用量，炒匀使调料均匀裹在肉丝和蔬菜上。
6. 继续翻炒均匀，加入少许盐和糖调味，根据个人口味调整。
7. 最后加入葱段炒匀，关火。
8. 上桌前，可以撒上一些香葱或花椒粉作为装饰。
这样简单的做法即可制作出香辣肉丝。您可以根据个人口味调整辣度和咸甜程度，加入自己喜欢的配料，例如蒜蓉、豆瓣酱等，以增加口感和味道的层次。香辣肉丝可搭配米饭或面食一同享用。祝您烹饪愉快，美食尽情！
材料
大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段；尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝；
2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下；
3.锅烧热，倒底油；下肉丝翻炒变色后盛出；
· 4.锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉；
5.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒；
6.放生抽、少许盐、蚝油调味；翻炒几下，出锅前放鸡精、少许水淀粉；即可出锅