去壳海蛎子蒸3到5分钟。去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开，海蛎子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分钟。这种烹饪方式海蛎子肉可以完全接触高温的水蒸气，成熟的时间较短，3到5分钟时味道鲜嫩，很好吃。
海蛎子中高火蒸8到10分钟左右的时间，海蛎子清洗干净，放入盘内加入适量的料酒，生姜去腥，放到蒸锅内蒸，要吃的时候蘸点酱汁就可以了。
海蛎子容易蒸熟，大概蒸8分钟左右就可以。
不同状态的海蛎子蒸熟所需的时间不一样，大概在3-10分钟之间。
1、海蛎子肉。去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟。
2、开壳海蛎子。海蛎子开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可。
3、整壳蒸海蛎子。生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右。
材料
带壳鲜生蚝，蒜1瓣，生姜、白糖、黄酒适量。
做法
1、将生蚝外壳上的脏东西用牙刷去干净，注意生蚝壳的凹陷处。
2、锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，凉水放入生蚝。
3、大火蒸制生蚝微微开壳就可以关火了(大约七分钟)，出锅。
4、用酱油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食盐、白糖等调制出合适的蘸料。
牡蛎的做法蒸5分钟
牡蛎作为牡蛎中的一个比较特别的品种，味道是非常鲜美的这个龙骨牡蛎如果煎的话，应该是用的时间比较长，得五分钟左右，因为它的壳太厚了，煎的效果反而不好。最好是放在火上烤烤制的话大概三分钟左右，只要牡蛎的壳开口了里面基本上就可以熟了。建议牡蛎的最好吃法就是用清水煮熟
去壳牡蛎肉接触水蒸气比较多，因此容易熟，蒸3分钟左右就可以了。带壳开口牡蛎是将牡蛎开口之后去掉一块牡蛎壳，然后蒸，通常5分钟左右就可以了。整壳牡蛎牡蛎的外壳很厚，很难加热至熟，因此整壳牡蛎的蒸制时间通常在7分钟左右。