食材明细：偏口鱼一条、葱姜丝适量、红椒丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量 清蒸偏口鱼的做法步骤
1 偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞
2 鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来
3 蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝
4 蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝，倒入蒸鱼豉油
5 锅内烧热油
6 淋上热油
7 可以上桌了，真新鲜 小窍门：蒸鱼的时候水开了，再放入鱼盘蒸
主料：
海虾500g
辅料：
生姜2片
蒜4瓣
植物油适量
海盐少许
小葱1根
白糖2勺
番茄酱2勺
做法：
1. 首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用。
2. 锅中多倒油，烧至约6、7成热。
3. 海虾平铺放入锅内，转中火煎红。
4. 当底部全部发红，翻面继续煎。
5. 海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用。
6. 锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火。
7. 倒入白糖、番茄酱
8. 轻轻炒匀。
9. 倒入刚才炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀。
10. 最后加入一点点纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可