排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
美食制作
1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
食材：豆泡半斤、排骨400g、生姜4片
方法/步骤：
1、准备食材，将豆泡、排骨、生姜一起洗净，切好，待用
2、热锅中注水，煮沸，将排骨放入焯一遍，捞出，沥干水分
3、热锅中倒油，将生姜和排骨一起入锅，快速翻炒，不停混合均匀，淋上酱油、生抽
4、加一勺白糖，加适量水，翻炒均匀，再将豆泡倒入
5、盖上锅盖焖一会儿，大火煮沸转至小火，大约25分钟后掀开锅盖，放盐等调料
6、翻炒均匀，大火收汁即可出锅
豆豉蒸排骨做法如下：
1.排骨切块洗干净，用清水泡半个小时泡出血水血腥备用。
2.蒜头洗净切末备用。
3.准备适量的豆豉洗净备用。
具体的制作过程：泡好的排骨下盐、糖调味，最后放入生粉和一点点的花生油。起锅烧油，放入蒜末和豆豉煸出香味；姜煸香的蒜末和豆豉铺在排骨上，热水下锅蒸15分钟，撒上葱花即可出锅食用。
这道蒜末豆豉蒸排骨是广东人比较喜欢吃的家常菜，有兴趣的朋友可以做来试试。
食材和调料：仔排骨 500g，浏阳豆豉 一撮，干辣椒 10颗，蒜 10颗
做法步骤
第1步.仔排骨泡水拔血 期间扒一头蒜 洗干辣椒
第2步.拔完血丝后将排骨放平底锅煸干水分 注意 这一步不放油 如果你任性的要放油那我只能祝你不要被油溅得太爽
第3步.煸干水分后夹出 平底锅里放油 干辣椒爆香 然后把排骨重新夹回去中小火煎 直到两面金黄在这一过程里适时放入适量料酒、盐、生抽、老抽（稍放咸点没关系 为什么下面讲）
第4步.煎好后把所有扔进高压锅 接水没过排骨 放上蒜（整颗的 压软入味之后人间绝味）撒上适量的浏阳湿豆豉（最好是湿豆豉 没有的话干的也行）然后上气后十五分钟
第5步.最后倒进炒锅里再稍稍收点汁 注意 千万别收干了不然之前放咸点就没意义了 放咸点的意义就在于 第二天可以拿这个汤煮面条 又是一人间绝味好么
第6步.开吃吧 如果你没忘记同时焖好米饭的话 不要太爽。
用料:排骨:300克，姜小块，蒜3瓣，油适量，酱油适量，生粉适量，蚝油适量，盐适量。
做法:
1、排骨斩件，清洗干净，沥干水份，用生粉，酱油，蚝油，油，盐腌制15分钟。
2、姜去皮清洗干净，剁碎，蒜去衣清洗干净，剁碎。
3、把姜、蒜放入腌制好的排骨里，搅拌匀。
4、锅里加入适量清水，大火烧开，放排骨隔水蒸12至15分钟(蒸排骨的时间根据排骨的大小自行调整时间)。
食材
排骨适量，枸杞适量，花生油适量，食盐适量，姜适量，豆豉适量，白糖适量，红薯淀粉适量，胡椒粉适量
1/首先准备好猪排骨，枸杞，花生油，食盐，姜，豆豉，白糖，红薯淀粉，胡椒粉。
2/将排骨过一遍水，煮出血水捞出。
3/倒入白糖，食用油，放入几片姜，盖上保鲜膜腌制一会儿。
4/将腌好的排骨取出，倒入盐、胡椒粉、豆豉、料酒再腌制一会儿。
5起锅烧水，然后把排骨上锅蒸15~20分钟即可。
6.美味又好吃的豆豉蒸排骨正宗做法王刚完成开吃了。
食材准备:豆豉 1勺，排骨 300克，蒜 10瓣，淀粉 3勺，糖 少许，料酒 2勺，盐 少许，蚝油 1勺，生抽 2勺，小葱 若干
豆豉蒸排骨的做法步骤:
步骤 1，排骨洗干净，加入一闪花生油抓匀，然后加所有调味料，抓匀，最后加入淀粉抓匀，腌半小时以上
步骤 2，蒜切末，豆豉切碎
步骤 3，锅中加油炒香蒜末，最后关火倒入豆豉炒匀
步骤 4，盛出备用
步骤 5，南瓜切和排骨大小类似的快铺在盘底
步骤 6，倒入腌好的排骨里
步骤 7，抓匀铺在南瓜上
步骤 8，上火蒸半小时，最后撒少许葱花，泼一点热油
1. 肋排骨洗净沥干水份。
2. 加一勺盐。
3. 一勺生抽。
4. 撒上豆豉搅拌均匀。
5. 放高压锅中大火烧开后蒸20分钟左右。
6. 不吃辣的拌匀即可食用。
7. 吃辣的可以加一勺老干妈豆豉酱。
8. 乘热拌匀即可。