做法步骤如下:
步骤 1
先将莴笋去皮，改刀切成菱形，个人比较喜欢这个形状，而不是切丝，可能觉得菱形看起来比较高级吧！根据个人喜好来就好。
步骤 2
然后将姜蒜、红辣椒切好备用。
步骤 3
先将莴笋焯水。锅里放水烧开，加入油和盐少许，再加入莴笋，10秒左右变色即可捞起来，然后过冷水。
步骤 4
锅里烧热，放入少许油，加入姜蒜，辣椒，炒香，然后加入莴笋，迅速翻炒，注意火候。然后加入盐和味精等喜欢的调料，最后起锅前勾芡收汁即可。
将青笋切成薄片，焯水后备用。热锅冷油，放入蒜蓉、姜片炒香，加入笋片翻炒片刻，再放入适量盐、白胡椒粉提味。
接着加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝快速翻炒均匀，使之爽脆。
最后勾芡，淋上香油，出锅即可。这样烹饪出的青笋花样清爽可口，色香味俱佳。
用料：莴苣/莴笋 1根，干红辣椒 2-3个
辅料：大蒜2瓣，料酒一勺，盐2克，生抽 一勺，鸡精一茶匙
烹饪步骤：
1.莴苣/莴笋去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。
2.锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣/莴笋翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。
3加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣/莴笋颜色变透明，加入鸡精进行调味。
4.完成后即可出锅。