1、色泽不同
俄罗斯海参以暗红色为佳品，其次是普遍的黑色，红参早先中国也是有的，主要产于辽宁地区，然而大肆的捕捞后导致野生海参基本消失，现在养殖的海参大多颜色发黑。
2、形态不同
俄罗斯海参大红背部都是六排刺，六排刺参目前世界上也仅有俄罗斯海域有，国产海参则为四排刺，不如俄罗斯海参体积饱满。
3、养殖方式不同
俄罗斯海参是野生物种，海域没有污染，营养价值极高，发泡率可以达到十几倍，泡发后口感更好。而国产海参基本是养殖的，发泡率较低，口感也较差。
当然大连海参好 因大连位与北纬39度 适合海参的生长 且海水质好 ，海参肉质肥厚 大连海参销往全国各地 ，供不应求 大连海参最棒！
大连海参好。大连海参泡发后个大，软糯，做小米粥很好。
俄罗斯海参主要产于俄罗斯的海参崴海域和北方四岛海域。因为俄罗斯靠近极地，所以俄罗斯海参被称为极地海参，而且海域温度相对较低，所以俄罗斯海参的生长非常缓慢，跟国内的海参比较，同样参龄下，俄罗斯海参个头相对较小，但是俄罗斯海参被称为世界上最好的海参，因为它们积累的营养非常丰富。