主料：干鱿鱼100g、香芹300g、腐竹50g
辅料：红椒、姜、蒜、酱油、甜辣酱、白糖、盐等适量
步骤：
1、干鱿用水泡软。
2、泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。
3、腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。
4、热油锅，爆香姜、蒜片。
5、放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。
6、另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟，加盐调好味。
7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。
食材
主料： 干鱿鱼 2只
辅料： 青椒 半个； 胡萝卜 1个； 洋葱 1个
爆炒鱿鱼干步骤
1、准备好鱿鱼干。
2、将干鱿鱼泡几小时。
3、泡发后切条。
4、入沸水中焯熟。
5、捞出备用。
6、青椒切丝。
7、胡萝卜切丝。
8、洋葱切丝。
9、锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。
10、放入鱿鱼。
11、放入胡萝卜、青椒、洋葱。
12、放入酱油。
13、放入料酒。
14、放入蚝油。
15、放入盐。
16、放入味精即可。