鱼籽猪肉烧麦
1.准备大馄饨皮（圆的）大概15张、鲜虾仁150克、猪肉碎150克、鲜笋粒、适量鱼籽、姜末、盐；
2.把鲜虾仁切成丁，再把鲜笋粒、虾仁丁、姜末、猪肉碎、盐混在一起以后，用筷子朝着一个方向搅拌2分钟，搅到馅料上劲就可以了；
3.把馅料加到混沌皮内，将皮收起来，在中间捏紧收腰，让馅料可以上下分布均匀，顶部在放一些鱼籽，烧麦就包好了；
三、蒸笼铺上芭蕉叶或者蒸笼纸，刷一层薄油，放上包好的鱼籽猪肉烧麦，等蒸锅里的水烧开以后，15分钟就可以出炉啦。
主料：鲤鱼籽500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米。
调料：葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克。
做法：
1.取鲤鱼籽洗净滤干。
2.肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼籽、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。
3.肠衣洗净，将调拌好的鱼籽、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好。
4.将鱼籽肠用蒸的方法或用卤的办法制熟，食用时切成薄片即成。
鱼籽洗净去除筋膜，加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精腌制十分钟；
2、再加入放入葱花、面粉和鸡蛋，搅打均匀；
3、煎锅加入食用油,烧至温热；
4、将鱼籽均匀的倒入锅中,铺平，小火煎至表面有凝固的感觉的时候再翻面，以免鱼籽散掉；
5、两面轮着煎，直到煎至两面金黄且鱼籽成熟即可。
1、起锅下入清油、猪油油温六成半热，下入泡菜爆香后下入红花椒、青花椒、豆瓣酱炒出豆瓣酱香味。
2、下入白糖、适量清水大火烧开，小火熬制5分钟。
3、下入焯好水的鱼籽，小火煮5分钟。
4、下入鸡精调好味后，即可出锅装盘。
一道麻辣爽口的泡椒鱼籽就做好了