主料:排骨
辅料:陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒
调料:豆豉、糖、天添鲜、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、香油
做法：
（1）排骨斩成小块,入锅加料酒焯水,豆豉切碎待用。
（2）锅入油，入姜蒜末煸香，再加入豆豉、陈皮末、糖、白胡椒粉、老抽、料酒、天添鲜、辣椒丁炒香。
（3）将炒好的豆豉加辣椒丁、生粉、香油与排骨拌匀后入锅蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
猪肋排500克，豆豉30克，葱、姜、白糖、味精各5克，生抽20克，精盐8克，花生油10克，香油2克，米醋3克，水淀粉适量。
做法
（1）、将排骨从骨缝处逐条切开，用清水冲洗净，剁成小块；豆豉放入小碗里浸泡5分钟，换水洗净；葱去须及老黄叶，洗净，切成小段；生姜去外皮，洗净，切成细丝。
（2）、将排骨用豆豉、生抽、精盐、白糖、味精、香油、花生油、水淀粉、米醋拌匀，在上面撒上少许姜丝，装入盘中摊平，上笼用旺火蒸约30分钟，熟透取出，撒上切好的葱段即成。
（3）、排骨烂香，味道醇厚。
材料：
猪排骨300克，豆豉2汤匙，辣椒干适量，小辣椒8条，姜蓉，蒜茸
做法：
1、首先先把猪排骨洗净，再切成大小一致的块状。
2、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右，以去除腥味。
3、把切成蓉状的豆豉、辣椒干和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。
4、之后加入猪排骨内翻炒，再加入适量的水焖煮。
5、最后再加入调味料（蚝油、酱油、盐、绍兴酒）调味即可。
用料
肋排骨 500g，生抽 适量，盐 适量，豆豉 适量，料酒 少许，葱花 一撮，姜 适量。大蒜 4瓣，小米椒 1个，蚝油 适量，淀粉 适量
做法步骤
1、肋排泡去血水。
2、沥干水分。
3、姜切丝，蒜剁末，小米椒切圈，豆豉洗干净。
4、将步骤3调料放入排骨中。
5、加料酒、蚝油、生抽、淀粉、盐。
6、抓匀腌制半小时以上入味。
7、各种锅蒸熟，我用高压锅15-20分钟。
8、出锅撒点香葱。
排骨洗干净斩成寸段，煮熟捞出备用。
锅中放油，下葱姜蒜片爆香，加入排骨翻炒，放豆豉，加少量盐生抽料酒糖味精，放青红椒块，再次翻炒即可出锅。
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先清理干净排骨，再准备一点姜末蒜末，豆豉也把它剁细，再切一点葱花，排骨滤干水后先倒入盆中备用。
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配菜炒香放入排骨
锅中放入油，放入姜、蒜、豆豉翻炒香，炒香后倒入排骨中，放入盐，蚝油，给它们搅拌均匀。
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排骨放入蒸锅中
再放入一点花生油再次搅拌均匀，搅拌好的排骨放入盘中，准备好蒸锅，把排骨放入蒸锅中，先开大火煮。
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开火蒸排骨
煮好后再转小火给它蒸20-30分钟，时间差不多了，把排骨拿出来，放入葱花就做好了。