香菇是补充维生素B2维生素C，达到养肝明目的目的，肉沫和豆腐，一个为蛋白质，另一个为优质脂肪，他们是人体所需的6大营养元素，能促进 DNA的发展，脂肪能为我们提供能量，解决一天的能量需求。香菇补充维生素，促进钙的吸收。使人体达到每日所必需营养素。
香菇肉末豆腐补什么元素？
首先豆腐含钙较高，可以补充钙元素
瘦肉（2小块）
豆腐（1小块）
【辅料】
生姜（1小块）
小葱头（适量）
干淀粉（适量）
鸡蛋（几个）
植物油（适量）
葱花（适量）
【调味料】
食用盐（2克）
胡椒粉（少许）
生抽酱油（5克）
蚝油（3克）
老抽（2克）
【1】首先我们准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，同学们最好选择略带肥油的瘦肉，这样口感和香味更佳，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用，同学们最好准备老豆腐，这样切的时候才不容易碎。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉，这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开，最后再撒上剩余的淀粉，下一步开始调料汁。
【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。
【10】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，同学们这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。
【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液，这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟，同学们这一步必须微小火慢煎，否则豆腐中间的肉不熟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。
主料3人份
豆腐(南)3块
猪肉(肥瘦)100克
高汤1小杯
辅料
花生油适量 食盐适量 蚝油2汤匙 白糖少许 鸡粉少许 淀粉少许 香油少许 酱油少许 葱1根
步骤1
嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面
步骤2
隔水大火蒸10分钟，蒸豆腐的时候可以剁肉末~
步骤3
肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀
步骤4
用筷子搅拌片刻、 腌制一会
步骤5
加少许油 热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟
步骤6
倒入上汤翻炒几下熄火
步骤7
豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可
成品图