如果你发现榴莲开了一点点但还没熟，你可以考虑以下几种处理方法：
1. 继续等待：有时榴莲可能在外皮开裂后需要一些时间才能完全成熟。你可以将榴莲放置在室温下，继续等待几天，看看它是否会变软，果肉是否变得更为呈黄色。
2. 使用催熟方法：如果你不想再等待，可以尝试使用催熟方法。将未熟的榴莲放入纸袋中，并添加其他水果如苹果或香蕉。这些水果会释放乙烯气体，加速榴莲的成熟过程。将纸袋密封好，放置在室温下，每日检查榴莲的熟度。
3. 切割出未熟部分：如果只有榴莲一小部分已经变软，而其他部分仍然硬，你可以通过将榴莲切割开来去除未熟的部分。只选择熟透的果肉食用，去除未熟果肉。
无论采取哪种方法，建议在处理榴莲时要小心，避免极入榴莲刺。
那就可以把它放在纸袋里面，然后放入可以催熟它的东西，香蕉和它放在一起过上几天，榴莲就能熟透的，这样就可以吃了。
榴莲打开了肉没熟，可以用保鲜膜将打开的榴莲包裹住，减少外界空气和果肉的接触，以免产生变质现象，然后将榴莲放在室温环境中，存放两到三天的时间，果肉就会变软成熟。
也可以冷藏保鲜处理，将榴莲肉取出，分别用保鲜袋包裹密封，然后装入保鲜盒中，放在冰箱的冷藏格，延长榴莲的保鲜时间，等待一周的时间后，榴莲就会成熟。