香蕉松饼就是用香蕉、面粉，牛奶和糖，加入一些泡打粉，然后用平底锅或者电饼铛烙制而成的一种饼，非常好吃，又香又甜。
松饼不蓬松应该是打发蛋白的时候没有打发到位，蛋白加入几滴白醋后应该打至提起打蛋器有弯曲的尖角才可以跟面糊混合，混合时需要用刮刀进行切拌，不要搅拌，搅拌会使面糊起筋并且消泡，消泡也会影响松饼的蓬松，做出来的松饼会塌陷回缩
香蕉松饼不够蓬松，是因为在打发蛋白的时候不到位，蛋白要整体打到硬质发泡，并拉起有小尖角，这种是最好的，如果蛋白打发不到位的话，香蕉松饼就会很硬，不蓬松
因为香蕉本身自带黏性，香蕉松饼，因为加了香蕉，吃起来有甜甜的味道，特别受欢迎。
1.准备30克香蕉，大概1/4根，最好用熟透的香蕉，比较甜，也比较软，口感很好。
2.面粉30克，所有食材放入料理机，打成泥。
3.盛一勺面糊，在离锅有一点高度的地方（如果非说有多高，那就10厘米吧），慢慢的倒下去。
4.等到面糊底部凝固，可以翻起来的时候，就可以翻面了，很快的，应该在1分钟以内，注意看。
5.翻面之后再煎一会，大概半分钟就好了。