1.
食材用料
清水(选用)适量，蘑菇/平菇 800克，鸡蛋2个，面粉 100克，植物油 50克，油纸(选用) 一张，盐5克，淀粉50克，花椒粉6克，蚝油5克
方法/步骤分步阅读
平菇800克。
2.
去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
3.
用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
4.
洗净后捞出，攥干水分。
5.
加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
6.
加入一勺蚝油。
7.
打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
8.
加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。
9.
拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
10.
把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。
11.
180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。
12.
看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了